（圖片來源：新浪博客）
虎皮鵪鶉蛋
主料：鵪鶉蛋500克，泡發木耳50克，胡蘿蔔50克。
輔料：郫縣辣醬，糖，醋，醬油，鹽，雞精，料酒，蔥薑蒜。
做法：
1.準備好鵪鶉蛋、木耳、胡蘿蔔。
2.鵪鶉蛋用清水洗淨。
3.胡蘿蔔切成塊，水發木耳撕成小朵備用。
4.將鵪鶉蛋放入冷水鍋中，煮熟。
5.煮熟的鵪鶉蛋剝去蛋殼後擦乾水分。
6.下入6成熱的油鍋中。
7.炸至金黃成虎皮狀。撈出瀝油。
8.鍋中留底油，下入放入郫縣豆瓣醬炒出紅油後下入蔥薑蒜炒香。
9.倒入木耳，胡蘿蔔繼續翻炒均勻。
10.加入料酒、醬油、糖、醋、鹽和適量的清水燒開。
11.加入炸好的鵪鶉蛋，燒開後轉中火燒至入味。
12.芶入薄芡，加入雞精調味即可。#p#副標題#e#
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白蘿蔔羊肉湯
原料：羊排2斤，白蘿蔔1斤，桂皮，薑片，陳皮，良姜、枸杞各適量，鹽、香菜各適量。
做法：
1.羊肉提前浸泡，洗淨。
2.白蘿蔔切四瓣。
3.改刀滾刀塊，收入碗內。
4.鍋子放足量清水，將洗淨的羊排放入，燒開，撇去浮沫。
5.放入八角、良姜、桂皮、陳皮、薑片各適量。
6.大火燒開，轉小火，微燉1小時以上。將白蘿蔔塊放入鍋內，燉5分鐘。
7.5分鐘後，將洗淨的枸杞子放入，繼續煮5分鐘，關火。
8.放入適量鹽調味。
9.放入適量香菜，攪拌均勻，出鍋即可。
小貼士：
1.羊肉提前浸泡部分血水，可以減少血沫產生，使羊肉湯更清澈。
2.白蘿蔔與枸杞最後放，過早放入，會將白蘿蔔燉的過軟爛，影響口感。枸杞則會破壞養分吸收。
3.放陳皮，山楂均可去羊肉羶味，這個最好不要省略。
4.湯煲好，放入適量鹽調味即可，湯鮮味美，絕不用添加其他調味品。#p#副標題#e#
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乾煸青椒牛肉條
原料：牛肉，青椒。
調料：小蘇打，白糖，料酒，鹽，生粉，橄欖油。
做法：
1.牛肉切成條後加入3克左右的小蘇打抓揉均勻，15分鐘後用水清洗。
2.在牛肉條里加入生粉，白糖，料酒，鹽，抓勻後加入一勺橄欖油，醃製15分鐘。
3.青椒清洗後處理掉裏面白色的筋，切成細條。
4.熱鍋冷油加入牛肉條翻炒。
5.加入青椒翻炒，加鹽調味。
6.撒上胡椒粉即可出鍋。
小貼士：
1.家庭裏用最安全辦法把牛肉真正變嫩目前貌似只有用小蘇打，但用量也不能太多，不要超過6克，而且醃製後要清洗掉，否則會有鹼味，影響牛肉的口感。
2.因爲是乾煸牛肉條，所以炒牛肉條的時候可以比平時炒牛柳的時間要長一點，但如果你喜歡吃鮮嫩的，也可以較少炒制的時間。
3.如果喜歡口味重一點的，在炒的過程里加入一點蠔油。#p#副標題#e#
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糖醋魚
原料：鯉魚一條，胡蘿蔔半根，蒜薹兩根（有豌豆最好），蔥、姜適量，糖三勺，醋兩勺，番茄醬一勺半 ，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，澱粉適量。
做法：
1.魚去鱗去腮去內臟洗淨。
2.用刀在魚身上大約隔3釐米左右向魚頭方向斜切一刀。
3.在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上蔥絲薑片，醃製20分鐘。
4.胡蘿蔔切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。
5.將澱粉加水調成澱粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到。（澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊）
6.鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎着魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型。
7.將魚放入鍋中，小火炸至魚熟。（儘量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋）
8.調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中）
9.鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下。
10.將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽。
11.糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮。
12.將糖醋汁均勻地澆在魚身上。
