（圖片來源：新浪博客）虎皮鵪鶉蛋主料：鵪鶉蛋500克，泡發木耳50克，胡蘿蔔50克。輔料：郫縣辣醬，糖，醋，醬油，鹽，雞精，料酒，蔥薑蒜。做法：1.準備好鵪鶉蛋、木耳、胡蘿蔔。2.鵪鶉蛋用清水洗淨。3.胡蘿蔔切成塊，水發木耳撕成小朵備用。4.將鵪......

北京年夜飯——清蒸綠蘿蔔材料：綠蘿蔔300克，蒸魚豉油適量，玉米油適量，花椒適量，大蔥適量，枸杞少許。做法：1.首先將綠蘿蔔去皮，準備好花椒和大蔥。2.大蔥切絲，綠蘿蔔切片備用。3.將切好的綠蘿蔔片擺盤，上面點綴幾個枸......

（圖片來源：新浪博客）麻辣紅蘿蔔乾材料：紅蘿蔔隨意，香菜隨意，辣椒油適量，花椒末適量，麻油適量，鹽適量，醋適量，白糖適量，醬油少許，味精少許。工具：兩根筷子、細棉線。做法：1、紅蘿蔔洗乾淨，架在兩根筷子上。2、菜刀垂直於菜板，與紅蘿蔔保......

（圖片來源：新浪博客）金湯養生竹笙食材：竹笙30克，蘆筍100克，金針菇80克，蟲草花100克，南瓜50克，金華火腿30克，高湯1袋，蒜蓉少許。做法：1.處理竹笙：將竹笙菌柄的封閉硬硬的去掉，也去掉竹笙網狀部分，將竹笙的菌柄和清水一起放在容器裏，加......

（圖片來源：新浪博客）香蔥煙肉小餅材料（16個）：普通麪粉320克、溫水170克，酵母3克，煙肉70克、小蔥5根、糖15克、鹽適量。做法：1.溫水中加入酵母和糖，攪拌均勻，靜置10分鐘，待糖溶化後，倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，成雪花狀後揉成基本光滑的面......

（圖片來源：新浪博客）寶塔扣肉材料：豬五花肉1塊，梅乾菜，醬油，冰糖，料酒，八角2個，姜蒜。做法：1.五花肉整塊煮熟，撈出瀝水後放入鍋中煎至表皮有點上色。2.煎好以後在表面抹一遍醬油上色，晾涼。切去邊上不整齊的地方。大概修整成邊長8......

雪菜肉包包子皮料：高筋麪粉500克，白糖15克，酵母粉5克，清水250克。包子餡料：梅花豬肉餡200克，雪菜220克，胡蘿蔔90克，蔥、薑末20克。做法：1.胡蘿蔔切細碎小丁，蔥、姜切末，雪菜清洗的留鹹味稍重一些。2.鍋中油熱爆香蔥薑末，加胡蘿蔔......

酥炸剝皮魚材料：冰鮮剝皮魚1只（800克左右），新鮮檸檬汁適量。做法：1.剝皮魚買的時候請商家剝去外皮，清理乾淨內臟，洗淨就好。2.切成小塊，放點鹽醃製片刻。3.熱鍋、熱油，將瀝乾水分的剝皮魚塊放入炸透。4.撈起，再次放入燒熱的油鍋......

高升排骨材料：排骨500克，蔥，姜，蒜，油，白芝麻，黃酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺（1勺=15g）。做法：1.蔥姜切好備用，蒜剝皮。2.排骨用水浸泡會，中間換幾次水去除血水，飛水撈出洗淨。3.將黃酒，醋，白糖，生抽，清水調好備用。4.鍋裏放油，油熱......

紅燒杏鮑菇材料：杏鮑菇，蔥姜，八角，紅燒醬油，糖，雞精。做法：1.準備好杏鮑菇。2.將杏鮑菇洗淨後切成滾刀塊。3.蔥切段，薑切片。4.鍋中注入油，下入八角炒香。5.下入杏鮑菇煸炒均勻。6.轉小火，煸炒至杏鮑菇微黃，水分減少。7.加入醬油......

（圖片來源：新浪博客）絲絨乳酪慕斯材料：紅絲絨蛋糕體部分：黃油120克，細砂糖300克，全蛋2只，可可粉20克，酸奶240克，低粉300克，紅色素適量，細鹽1茶匙，小蘇打1茶匙，白醋3茶匙，香草精適量。慕斯部分：馬斯卡彭奶酪250克，淡奶油150克、蛋黃3只+......

（圖片來源：新浪博客）蝦蓉夾原料：北豆腐300克、鮮蝦300克、深海魚子醬適量、清雞湯1/2小碗、雞蛋1個。調料：蔥末1/2大勺、薑末1/2小勺、白胡椒粉2/3小勺、米酒1小勺、鹽適量、香油1小勺、幹澱粉適量、雞精適量、水澱粉適量......

（圖片來源：新浪博客）蛋卷酒香烏魚子材料：烏魚子1個，米酒3大匙，高度白酒（58度高粱）約100cc，白蘿蔔片適量，蒜白段適量，雞蛋4個。做法：1.烏魚子於冷凍室取出後須室溫放置2小時，待完全回溫。2.烏魚子表面有一層薄膜，需要先去除乾淨。如......

（圖片來源：新浪博客）金絲福瑞香酥餅原料：A高筋麪粉250g、乾酵母粉2g、溫水145g左右。B奶粉25g、細砂糖25g、香油10g、食用油（色拉油）40g。C香油10g、食用油（色拉油）25g、麪粉20g、細砂糖25g、香豆粉3g。烘烤：烤箱中層，上下火，200......

蘿蔔炸素丸子材料：豆腐80克，豆渣50克，胡蘿蔔100克，香菜80克，雞蛋1個，玉米麪30克，麪粉90克，香油1小匙，白糖1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，牛肉粉或雞精1/3小匙，鹽少許，油適量。做法：1.豆腐切成0.5cm的見方丁並瀝水，豆渣用廚房屜布擰掉水分，......

（圖片來源：新浪博客）百財饃原料：麪粉500克，牛奶250克，酵母粉1.5克，乾麪粉適量。做法：1.牛奶加溫下，至40度以下，加入酵母粉，溶解。2.加入麪粉和成麪糰，揉光，放入盆內，蓋保鮮膜。3.放溫暖處發酵至2-3倍大。4.將發酵好的麪糰取出，加入適......

（圖片來源：新浪博客）三鮮蒸餃原料：餃子皮原料：（40-45個）冷水170g，中筋麪粉300g，麪粉+冷水揉成麪糰，醒上10到15分鐘，在把麪糰揉到表面光滑，備用。餡兒料：韭菜300g，豬肉餡兒500g，鮮蝦仁20個，蔥末1大匙，薑末1大匙，老抽1大匙，生抽2大匙，米酒1......

廣東人對待美食的敬業態度是全國聞名的。當地人愛吃，懂吃，也極其善於煲粥養生，印象中最深刻的就是在廣東一帶品嚐過的師爺粥，蝦仁和瑤柱做的粥底鮮滑綿軟，數十種豐富的配料讓原本枯燥的粥品也異彩紛呈。師爺粥做得好要掌握......

（圖片來源：新浪博客）冰花煎餃餡料：青蒜苗葉、西蘭花菜梗、鮮蝦。調料：鹽、料酒、白胡椒。澱粉水：幹澱粉、清水。做法：1.青蒜苗葉和西蘭花梗洗淨。2.用刀細細剁碎。3.鮮蝦去頭尾，剝掉外殼，抽蝦腸，切成大顆粒，和青蒜苗碎、西蘭花梗......

（圖片來源：新浪博客）滷水鴿材料：鴿子，生薑，大蔥，小蔥，滷煮香辛料（八角、桂皮、良姜1塊、香葉、白芪片、陳皮、小茴香花椒粒等）。調料：老抽，生抽，冰糖，鹽。做法：1.生薑切片，大蔥切段，滷煮香辛料用溫水稍加浸泡淘洗乾淨，炒鍋燒熱注油，將所......