（圖片來源：美食城）
紅糖餅（6個）
材料：普通麪粉200克，紅糖90克，白糖5克，鹽3克，溫水140克，幹酵母5克，植物油15克。
做法：
1、將除紅糖外的所有材料攪拌均勻，揉成光滑柔軟的麪糰。
2、發酵至2倍大。
3、取出分割成6等分，滾圓，鬆弛10分鐘。
4、取1份麪糰稍按扁，包入紅糖，最好事先把結塊的紅糖捏碎。
5、捏緊收口。
6、收口朝下，用手按扁。
7、用擀麪杖稍擀壓成麪餅，爲免紅糖漏出來，這一步也可以省略。
8、平底鍋刷一層油，放入麪餅，小火加鍋蓋煎至一面金黃。
9、翻面再小火，煎至兩面金黃即可，趁熱食用。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
薑絲腦花
做法：
1、新鮮豬腦用牙籤剔除血污和筋膜。
2、粗加工後的腦花下鍋加薑片、花椒、蔥、白酒、鹽中小火煨十分鐘左右。
3、泡子姜切成薑絲放入不鏽鋼碗中。
4、煨好的腦花放在薑絲上。
5、加入香辣豆豉醬（可以用老乾媽代替）。
6、再加入油渣。
7、入烤箱170度烤25分鐘（烤箱無需預熱）。
8、25分鐘後撒上蔥花即可上菜。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
麻辣鮮香肥腸粉
原料：新鮮肥腸1根，紅薯粉1碗，油酥花生，黃豆，大頭菜粒，芽菜。香芹菜，香蔥，老薑1塊、大蔥1-2根、花椒粒數粒。
做法：
1、新鮮豬肥腸反覆洗淨後汆水，鍋內加滿冷水放入汆水後的肥腸，加入拍破的老薑1塊、大蔥1-2根、花椒粒數粒、開大火煮兩到三個小時至肥腸熟軟湯色變爲濃白。
2、將煮熟的肥腸撈起瀝乾，切成小段。小蔥、香芹菜都切成細、宜賓芽菜切小段大頭菜切粒備用。
3、小湯碗中先加入醬油和鹽、大頭菜、芽菜、辣椒油、花椒麪、一點點白糖。
4、將紅苕水粉和切好的肥腸裝入肥腸粉專用竹漏中下至肥腸原湯中冒至滾燙。
5、將冒好的肥腸粉連湯帶水放入佐料碗中。
6、最後加入油酥黃豆和油酥花生米，撒上香蔥和香芹菜花。一碗熱氣騰騰，麻辣鮮香的肥腸粉就可以享用了。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
麻辣鮮香開心涼粉
材料：米涼粉250克，小米辣2-3個，香蔥1根。
配料：醬油、醋、花椒麪、紅油辣子、白糖等。
做法：
1、米涼粉切成3cm左右的小方塊，開水下鍋，放入鹽1小勺煮熟。
2、小米辣、香蔥洗淨切碎備用。
3、調味碗裏放入美極鮮醬油1勺，香醋1小勺、香辣豆豉醬2勺、花椒麪1勺、白糖少許。
4、加入小米辣和香蔥。
5、加入一湯勺鮮湯、沒有鮮湯就用煮涼粉的開水。
6、將煮好的米涼粉用漏勺瀝乾，盛入調料碗中。淋上一大勺紅油辣子即可！
