紫薯我們也叫做是黑薯。紫薯不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，紫薯裏面含有豐富的營養，常吃紫薯可以起到很好的保健養生功效，所以我們有必要學習一下紫薯的做法，紫薯的做法多樣，我們不但可以用紫薯來煮湯而且也可以採用紫薯來煮粥，下文我們介紹一下紫薯粥的家常做法。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成爲花青素的主要原料之一。
1大米要事先泡好一個小時
2將泡好的大米放進煮鍋中熬煮，等到大米煮開了花即可
3乘煮粥的時間把紫薯去皮，切塊，放進蒸鍋中蒸20分鐘。可是紫薯實在太硬，剩下兩個我就不切了，不過事實證明= =切一下蒸的可以快一點
4將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用
5等大米煮開了花，將紫薯泥放入鍋內，大火煮，然後改小火慢煮，放入適當的糖
6等粥變粘稠的時候可以把火關了，蓋子蓋上幾分鐘
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是紫薯，我們知道紫薯不但好吃而且還能起到很好的食療功效，紫薯有防癌抗癌和減肥瘦身等功效，上文爲我們詳細介紹了紫薯粥的家常做法是怎樣的。
