油菜、豬肝的營養價值都極其豐富，將兩者放在一起做成油菜豬肝粥會受到更多人的喜愛，同時是嬰幼兒夏季補充營養、解毒通便的良好食物。
一、材料
粳米50g、 、油菜40g 、鹽2g、 清水800ml
二、製作方法豬肝200g
1、豬肝清洗後切成大片，用清水泡半個小時，中間換水兩三次，然後切成碎粒，用水焯
2、油菜去根洗淨，切碎備用
3、？沙鍋中放大米、清水熬成稠粥
4、放入豬肝、油菜煮開，加鹽調味即可
三、備註
營養小貼士：
夏季嬰幼兒食慾都不是很好，很容易導致營養缺乏影響發育。豬肝含有豐富的蛋白質、鐵元素及維生素A、B2等營養物質，而且很容易被吸收，是嬰幼兒度過苦夏維持正常生長的營養食品。油菜是綠色蔬菜中鈣含量較高的蔬菜，同時，它還有解毒、消腫、通便的作用，和豬肝搭配製粥，是嬰幼兒夏季補充營養、解毒通便的良好食物。
製作小貼士：
豬肝在烹飪前務必要用清水浸泡，並反覆沖洗、換水。制熟的油菜不可過夜食用，宜現做現吃。
四、營養價值
豬肝中富含多種營養元素，而且可以促進體表和體內的上皮細胞的形成和恢復，促進糖蛋白的合成，影響着人體的免疫功能。
豬肝中的鐵元素是製造血紅蛋是白的重要原料，可以恢復血液的流通，造血生血，可以起到治療和預防貧血的作用，有養血補虛的功效，處於生理期的女性由於鐵元素隨着經血大量流出，吃豬肝可以讓你迅速恢復身體機能。
