懐石料理介紹
來日本古都京都一定不能錯過懷石料理。懷石料理菜式多樣，自然鮮美，季節性的佳餚擺設很漂亮。懷石料理中精緻可口而富有美學意義的菜品使就餐也成爲了一種無與倫比的審美體驗。
格調最爲講究的日本料理，無論是烹飪方法，還是外觀，都極盡細膩。懷石料理重視季節感，追求和發揮食材獨特的風味。懷石料理原爲在日本茶道中，主人請客人品嚐的飯菜，一般爲三菜一湯。現已不限於茶道，成爲日本常見的高檔菜色。
章魚燒介紹
大阪是章魚燒的發源地。這個包含海鮮和蔬菜的小圓球與壽司和拉麪一樣出名。這個日本第二大城市同時還以日式燒餅聞名，薄煎餅上配有肉、魷魚和切碎的蔬菜，再抹上甜麪醬和蛋黃醬，撒上紫菜末和金槍魚乾。去大阪道頓堀就可以吃到這些美味。
章魚燒，又名章魚小丸子，在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風味小吃，據說章魚燒最早出於大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉面糊裏煎燒後放在食攤上賣。
海鮮拉麪介紹
函館是北海道的一個主要島嶼，這裏因拉麪和成吉思汗羊肉燒烤而聞名。這裏的魚和海鮮特別鮮美，尤其是螃蟹和三文魚。在函館魚類早市可以吃到絕美的海鮮拉麪。
日式拉麪更加講究湯頭，一般有豬骨湯、牛骨湯、昆布柴魚湯等等，而製作工藝一般是用熟的骨肉熬湯，這就是爲什麼日式拉麪的湯頭多是白湯。吃起來的口味上，日式拉麪湯是濃厚的肉骨味的湯，比起中國拉麪的湯可以吃到肉本身散發的香味，所以很多人喜歡日式拉麪更多的是喜歡湯。
烤鰻魚飯介紹
烤鰻魚是最美味的和食食物之一，而名古屋的烤鰻魚最正宗。鰻魚有三種吃法：傳統吃法是將鰻魚放在米飯上，第二種是配着紫菜、洋蔥和芥末吃，第三種吃法是配湯吃。
吃鰻魚時，日本人總是和米飯搭配：將一大塊鰻魚放在米飯上，放上蔬菜，再澆上鰻魚汁，魚汁浸入米飯中，吃起來既有營養，又噴香味美。
築地壽司介紹
日本首都東京稱霸美食界的歷史已長達至少一個世紀，如今，東京成爲了全球米其林星級餐廳最多的城市。
江戶時代時，江戶前壽司在此誕生。日本壽司最傳統的做法就是新鮮的生魚片搭配醋飯。在築地市場就可以吃到美味的壽司。
蕎麥麪介紹
由蕎麥製成的蕎麥麪是長野縣的驕傲。而在城堡城松本有許多有名的蕎麥麪麪店。人們願意很早就開始排隊，以確保在下午兩點關門或面被賣完前享受到美味的手工面。
三才料理介紹
高鬆市因其清酒廠而聞名。三才料理由當地高山蔬菜、蕨菜和野菜做成，可以配以味噌，加入蔬菜或者牛肉，放在木蘭葉上碳烤着吃。
河豚拉麪介紹
河豚是九州的特產，冬天吃最鮮美。但河豚拉麪一年四季都可以吃到。河豚拉麪也被叫做博多拉麪。福岡市到處都有可以吃到河豚拉麪的攤點，但最集中的地方位於中州島天神西區和昭和區的交匯處。
如果覺得河豚肉硬，可以用來打邊爐，涮一涮三成熟，蘸醬油吃。這個河豚即使冷的也不會腥。傳統的河豚做法不會紅燒，因爲料理人從切工開始要做十年纔有經驗，需要很小心的處理，採用最簡單的吃法。
贊岐烏冬介紹
贊岐烏冬面是一種用比較粗的百粒小麥做成的面，是四國島的主要美食。可根據自己的口味放入芥末或其他調料。
讃岐烏冬的最早起源不詳。但至少在江戶前期元祿時代的屏風繪中就已經有了烏冬屋的蹤影。在當時，小麥、鹽、醤油等製作讃岐烏冬的材料在贊岐地區已經很普及;然而，“讃岐烏冬”的名稱是直到1960年代，香川縣爲了向全國宣傳這一特產，纔開始使用的品牌名稱。
焼肉介紹
日本沖繩島的百歲老人最多，這當然和他們的飲食有很大關係。在這裏，從豬蹄到豬耳，豬的每個部位都可以食用。
當然，海鮮也是當地美食的一部分。在沖繩那霸市的路邊攤就可以吃到這些美味的海鮮料理。
