俗話說吃啥補啥，雖然這句話沒有什麼客觀性，但是有時候也有一點道理，豬肝中含有很多人體所需要的微量元素，其中鐵的含量十分高，既然豬肝這麼好，那麼怎麼做才能發揮它最大的價值呢？
豬肝營養價值：
1、豬肝中鐵製豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
五香豬肝的做法
食材用料：
主料：鮮豬肝
輔料：油、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、紅燒醬油、料酒。
流程
1、豬肝沖洗乾淨，用清水泡製2小時以上，中途換水。
2、鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。
3、湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 蔥姜 燒開。
4、放入焯水的豬肝。
5.倒入適量的醬油和鹽。
6.大火煮開，轉中火煮至大約30分鐘，關火燜至涼透。
7.把煮好的豬肝切成片，即可食用。
