作爲北方人，麪食是日常三餐中不可缺少的一項。雖然小區門口就有主食店，各種烙餅也是應有盡有，但我還是喜歡自己動手。那麼如何和麪烙餅而且層多，要說烙餅怎麼做又軟又好吃，千層柔軟又好吃，教科書式教學。
如何和麪烙餅而且層多
今天要分享的這款半發麪柔軟千層油鹽餅，要說家常餅怎樣烙才鬆軟，這樣做外焦裏嫩，咬一口表面焦脆，裏面卻柔軟鹹香，是我經常做的一款家常麪食，不僅好吃，做法也不難。
食材：麪粉、水、糖、鹽、酵母粉、麪粉、鹽、五香粉、油。
做法：500克麪粉、300毫升溫水、5克白糖、2克鹽、5克酵母粉攪拌在一起，和成麪糰，蓋上保鮮膜溫暖處餳發10-15分鐘即可。把食用油燒熱澆在麪粉上，加鹽、五香粉調味就可以了，調的稀一些，這樣好操作，如果想偷懶不想加熱油的朋友，直接用生油也是可以的。
千層油鹽餅
麪糰餳發好之後稍微揉幾下就可以，揉圓按扁，擀成一張長方形的餅皮，擀的時候注意要在面板上撒一些乾粉防粘。擀好餅皮之後均勻的刷一層油酥，油酥調的稀一些，藉助刮板很簡單的就能刷勻一層層疊起來，收口處藏在下面，這樣一個胚子就做好了。
平底鍋或者電餅鐺中小火預熱好之後，刷油把餅皮放進去，先轉動一會餅皮讓它受熱均勻一些，然後蓋上蓋子開始烙，中間翻一次面就可以了，等烙制兩面都金黃體積稍微膨脹就可以出鍋了。
烙餅怎麼做又軟又好吃
剛出鍋的千層油鹽餅超級好吃，外皮脆脆的裏面軟軟的還帶着麪粉香、油酥的鹹香，一口咬下去，不吃菜就能吃上兩張餅。對於烙餅怎麼做又軟又好吃，你怎麼看呢?
