菠蘿包的由來
菠蘿包是香港最普遍的麪包之一，差不多每一間香港的麪包店都有售賣。它是源自香港的一種甜味麪包，據說是因爲菠蘿包經烘焙過後表面金黃色，凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。而實際上它並沒有菠蘿的成份，麪包中間亦沒有餡料。據傳是因爲早年香港人對原來的包子不滿足，認爲味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味餡料而形成菠蘿包。
菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成份，麪包中間亦沒有餡料。菠蘿包據傳是因爲早年香港人對原來的麪包不滿足，認爲味道不足，因此在麪包上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麪粉與豬油烘製而成，是菠蘿包的靈魂，爲平凡的麪包加上了口感，以熱食爲佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。外形亦與日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。
菠蘿包是香港最普遍的麪包之一，差不多每一間香港的餅店(麪包店)都有售賣菠蘿包，而不少茶餐廳與冰室亦有供應。一般作爲早餐或點心食用居多。菠蘿包售價亦相當便宜，一般約港幣.5至不等，深受香港人歡迎。而除了在香港外，在南中國地區亦甚爲普遍。菠蘿包由於熱量、脂肪與膽固醇含量較高，曾被香港專家定爲"十大不良零食"。
蛋撻是用什麼做的
蛋撻爲香港受英國殖民地時代洋涇濱飲食文化影響之產物，現已成爲香港麪包糕餅店內必備的小吃。六十至八十年代多數茶餐廳兼營麪包西餅，故蛋撻亦爲港式茶餐廳內流行小食。
九十年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳方有自家烤制的蛋撻，其它茶餐廳則從麪包工場訂購蛋撻售買。香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分爲牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。港式蛋撻也叫酥皮蛋撻，採用牛油及麪粉製作的皮子，香港吃的比較多，也叫港式蛋撻。港式蛋撻是一道美味的菜餚。
牛腩粉面分爲幾種
牛腩粉面是香港人很受歡迎的街坊美食。最頂級的牛腩叫做“崩沙腩”，香港人又有稱作“肥爽”或者“爽腩”的；次級的是“坑腩”，再等而下之的就是普通牛腩。一般牛腩粉店鮮有“崩沙腩”供應，只有在名店如中環歌賦街的“九記”或者中環威靈頓街的“鏞記”才經常有售。
將精心拉制出來的勁道十足的面下鍋，配上青菜和各種調料，最後在淋上一勺精心熬製的特色牛腩，一碗香噴噴的牛腩面就做好了，雖然做法簡單，但是味道鮮美，營養豐富。
魚蛋有什麼營養嗎
街邊吉魚蛋是五六十年代產物。據《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛零食的第一位，足見魚蛋的地位。基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，因此要出奇制勝就要視乎咖喱汁。
港式炸魚蛋美味的咖哩魚蛋和魚蓉燒賣，街頭風味香港的街頭熟食。通常用竹籤串起數粒出售、也有用紙杯盛裝。小食檔中每串/每杯不定，價格視乎食檔所在地點(約4至10元一串/杯)。有部分小食檔專售魚蛋，類似西方的熱狗攤。吃時常伴以辣椒醬或甜醬。一般的魚蛋檔有辣味與原味兩款魚蛋以供選擇，辣味魚蛋通常泡在咖哩汁或沙爹汁中加熱，原味的魚蛋則會泡在清湯中加熱。
營養價值：1. 魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝 補血、澤膚養髮健美的功效。
燒鵝的口感是怎樣的
香港粵式茶樓、酒家以及街頭、街市的燒臘鋪、熟食檔，明亮的玻璃櫥窗都掛着一隻只皮色金紅、油光鮮亮的燒鵝、燒鴨。家常飲宴或平時便飯，港人都喜歡“斬料加菜”，所斬的“料”通常就是燒鵝、燒鴨之類的食品。不少香港食店以燒鵝爲號召，“鏞記燒鵝”、“強記燒鵝”、“新兜記燒鵝”……名堂都很響。新界的村鎮深井，更以“深井燒鵝”爲飲食旅遊賣點，吸引了衆多的中外遊客。
“燒鵝”是粵菜中的一道傳統名菜，它以整鵝燒烤製成。成菜色澤金紅，鵝體飽滿，且腹含滷汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。
深井燒鵝香港菜是粵菜的一個發達分支，反過來也影響了粵菜。深井位於香港新界荃灣的西北部，位置爲汀九以西，青龍頭以東。而深井出產的燒鵝，也在香港相當馳名。如今凡是提起廣式燒鵝，必然要說起深井燒鵝，因爲深井系的燒鵝皮脆肉嫩，豐腴不膩，是廣式燒鵝中的佼佼者。
港式奶茶的特色是什麼
蘿蔔糕蘿蔔糕是香港茶樓裏最常見的小吃。蘿蔔糕裹上XO醬、用油煎制一下，外脆裏嫩，蘿蔔的香味夾雜着蝦、叉燒肉的鮮味，真是回味無窮。來喝茶的人，往往都會點上一兩碟蘿蔔糕，邊吃邊細細地品茶，真是樂也悠悠。香港人喜歡在過年期間做做有臘腸、蝦米的蘿蔔糕，是團圓飯裏必備的一道年菜。
絲襪奶茶絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常見的飲品。所謂絲襪奶茶，其實就是把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾。作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入奶和糖。據說最初發明之時，的確是用絲襪來過濾的，後來原創人使用特製白布袋，但現在大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內。一位香港美食作家說，“每個城市都有自己獨特的餐飲，香港很幸運能有絲襪奶茶。”
特色港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣，成爲掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，纔算一杯完美的掛杯港式奶茶。
雲吞麪的湯底用什麼燉的
雲吞麪雲吞麪是香港飲食文化中不可或缺的一部份。一般人品嚐港式雲吞的時候，都特別留意蝦的鮮味，但一碗上乘的雲吞麪，除了要注意雲吞本身的味道、口感、外形、色澤之外，麪條和湯底都不能掉以輕心，必須搭配得宜。麪條要有蛋香，爽滑而彈牙，更要色澤鮮明。湯底亦非常重要，用雞、豬骨和大地魚清燉，必須澄清透澈，鮮香撲鼻，纔可突顯雲吞和麪條的色澤和口感。
雲吞麪是香港特色美食之一， 雲吞就是餛飩，最早雲吞以全豬肉制，所以稱做"淨肉雲吞"。古代雲吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切後剁。現今我們平常吃的雲吞麪多數是以鮮蝦雲吞製成，雲吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。
雲吞麪起源於廣州，五十年代在香港蓬勃興起，至今雲吞麪依然甚得人心。據說，此食品在唐宋時即已傳入廣東。據《羣居解頤》一書記載：“嶺南地暖……又其俗，入冬好食餛飩，往往稍喧，食須用扇”。至於廣東何時用“雲吞”二字取代餛飩之稱，則無從考證。
車仔麪的配料都有什麼
車仔麪是香港一種廉價麪食。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麪的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有面條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可爲麪條自由選擇配料，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
車仔麪出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民涌來香港，謀生困難，香港街頭涌現了流動攤販，最多便是搭起車仔麪檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麪一類熟食。販賣車仔麪的木頭車中放置金屬造的"煮食格"，分別裝有湯汁、麪條和配料，顧客可自由選擇麪條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。
隨着生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔麪走進茶餐廳和食堂，成爲餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麪的店鋪，甚至有走"高檔"路線的。車仔麪的配料也愈來愈豐富，麪條和湯汁亦有多種選擇。車仔麪已成爲香港人的日常廉價食品。車仔麪，又名嗱喳面，是香港人對一種廉價麪食的稱呼。
雞蛋仔的特色是什麼
香港雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，臺灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、麪粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
五十年代雞蛋仔已經出現，當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾着蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉石油氣爐，鐵夾也輕了。據聞以前有人開什貨店，每天都會有一些雞蛋破裂或破爛，因不想浪費丟棄，於是嘗試加入麪粉，糖及牛油等弄成漿狀，然後再倒模及烘焗，後來將模具設計成小小的雞蛋形狀而吸引人去買，就成了雞蛋仔。
特色：香港雞蛋仔獨具特色，讓你聞香而來，看一眼就會愛上它。香氣濃郁:蛋的鮮香和奶的純香完美結合，烤出的雞蛋仔香氣四溢，滿街飄散，使人聞香而來。口感超好:獨有配方精製而成的雞蛋仔外殼酥脆，咬開時看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，口感超好沒的比。
色澤誘人:原味雞蛋仔爲金黃色，看上去就知道，一定是酥脆無比的美味。外型獨特:像一串葡萄形狀的雞蛋仔造型可愛，井然有序的排列讓人感到新穎別緻，獨特的造型給人留下深刻的印象。多種口味:全部採用天然原料製作，有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、香蔥雞蛋仔、火腿玉米雞蛋仔等多種口味供人們選擇。
碗仔翅是怎麼做的
碗仔翅香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅以粉絲做主料，已經沒有魚翅的成分，但風味依然不容錯過。
碗仔翅是一款常見於香港街頭的仿魚翅湯羹，其材料以粉絲爲主，以澱粉將湯煮至濃稠，並加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。碗仔翅是香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣,因以小碗盛載而得名。
在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱「翅頭翅尾」)，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份，只是由平價的粉絲代替。
牛腩牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養顏的功效，是經典的粵菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般爲咖喱牛腩和清湯牛腩，並衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿蔔，更加美味爽口。
九記牛腩，香港最出名的牛腩店，首創清湯牛腩聞名全港，牛腩伊麪、咖喱牛腩也味道很不錯。位於中環歌賦街21號，地鐵上環站A2出口。 牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養顏的功效，是經典的粵菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般爲咖喱牛腩和清湯牛腩，並衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿蔔，更加美味爽口。
