蝦在海鮮琴中是最常見的食材之一了， 品種也非常多，有河蝦，味道鮮美，經典代表莫過於小龍蝦了，還有海蝦，個頭大肉又多，經典代表有撒尿蝦，大龍蝦。雖然蝦的味道鮮美，富含多種蛋白質，脂肪又少，但除了去餐館吃蝦，很多人都不太懂蝦的做法。今天小編就來給各位安利幾款蝦的做法，學會了就趕緊買些蝦，自己動手做吧！
蝦怎麼做好吃
一、椒鹽蝦
主材：鮮蝦
輔材：雞蛋、澱粉、料酒、鹽、姜蔥、蒜、紅辣椒、花椒麪
做法：
1、鮮蝦洗乾淨，去蝦鬚、蝦線，放入盤中，加入雞蛋、澱粉、料酒、鹽攪拌均勻，醃製20-30分鐘；
2、切蔥花，姜、蒜剁碎、紅辣椒切丁待用；
3、鍋里加油燒至7分熱時、下蝦翻炸2分鐘；
4、炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜末、薑末、辣椒丁；
5、下蝦、加鹽和花椒麪、拌炒幾下即可起鍋裝盤。
蝦怎麼做好吃
二、宮保蝦球
主材：鮮蝦
輔材：姜蔥蒜、料酒、澱粉、鹽、幹辣椒、花椒、醋、白糖、腰果、香油
做法：
1、大蝦洗乾淨去殼，去蝦線，用料酒、澱粉、少量鹽攪拌均勻，醃製20-30分鐘；
2、幹辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；
3、將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用;
4、鍋內油燒至6成熱，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味，下蝦仁炒至斷生，加入姜蔥蒜翻炒；
5、加入調味汁炒勻，起鍋前放入腰果拌勻即可。
三、香辣蝦
主材：鮮蝦
輔材：蒜、姜、大蔥、小尖椒、花椒、白糖、鹽、味精、生抽
做法：
1、鮮蝦去蝦線，洗淨控幹；
2、大蒜、生薑切片，大蔥切絲；
3、熱鍋，加入小尖椒、花椒爆香後，加入蒜瓣、薑片翻炒出味；
4、下大蝦，炒到變色，放適量生抽，待蝦顏色變紅後，加入白糖、鹽、味精繼續翻炒；
5、出鍋前放入蔥絲，翻炒後即可。
四、茶香蝦
主材：茶葉（鐵觀音）、鮮蝦
輔材：料酒、鹽、糖
做法：
1、取一把鐵觀音，用開水泡好，擠幹水份備用；
2、鮮蝦剪去蝦腳槍、蝦鬚，挑去蝦線並在背部劃開，加料酒醃製10分鐘；
3、鍋裏放油，蝦入鍋，中火炸至酥脆，撈出控油；
4、鍋內留底油，把茶葉倒入鍋內，用小火慢慢炸香茶葉，最後把炸好的蝦倒入一起翻炒，加少許鹽和糖調味即可。
五、白灼蝦
主材：鮮蝦
輔材：味碟
做法：
1、鮮蝦剪去蝦腳槍、蝦鬚，挑去蝦線；
2、大火把水燒開，下鮮蝦煮熟撈出，瀝乾擺盤；
3、根據自己的口味配置味碟即可。
