1、海洋魚類的肉並不是都很鹹，雖然海洋裏的海水是鹹的，但是以海洋硬骨魚爲例，它們的魚鰓處有“泌氯細胞”，它能將海水鹽分中的氯化物排出體外。
2、海洋軟骨魚可以通過體內的尿素來加速體內鹽分的排泄。
3、另外，海洋魚類的魚肉一般有白色和紅色的兩種，肉是白色的魚游泳能力比較弱，而紅色的則反之。
