排骨蓮藕鮮湯
選料：
小仔排、新鮮蓮藕、生薑、花雕、細蔥、食鹽。
做法：
1、小仔排用清水沖洗乾淨後，入涼水鍋，大火焯一遍，去血水;待水沸騰後，大火繼續3分鐘，再撈出，沖洗乾淨，瀝乾待用。
2、砂鍋內坐入開水，放入待用的小仔排，大火燒開後，噴入適量花雕，下入一些姜塊兒，猛火沸騰2，3分鐘後，調至小火，篤1小時。
3、1小時後，放入滾刀切好的新鮮蓮藕塊兒，調大火篤至沸騰後，再轉小火篤30分鐘，待蓮藕和排骨融合的香氣出來，即可關火。
食用前再放些食鹽調味，並撒些蔥花點綴。
大家都知道，蓮藕絕對是夏季消食解暑的上品，健脾開胃，養心安神，還富含粗纖維，有助於腸胃蠕動，所以快去試試吧!
