美國科學家研究發現，西藍花中含有豐富的蘿蔔硫素，它能消滅腫瘤幹細胞，阻止乳腺癌發展。
科學家首先給患有乳腺癌的小老鼠注射了從西藍花中提取的不同濃度的蘿蔔硫素，然後通過幾種方法評估其對腫瘤幹細胞的作用，結果顯示，注射蘿蔔硫素後，這些小老鼠體內的腫瘤幹細胞的數量明顯下降，而正常細胞則沒有受到任何的干擾。
另外，多項研究顯示，西藍花中含有一種可以增強細胞中DNA的修復能力的化合物，有證據表明這種化合物能使人的動脈保持健康，有可能修復糖尿病對心臟血管造成的損傷。
此外，西藍花中富含維生素C和維生素K，一個西藍花中維生素K的含量，大約是醫生建議成年人每天應該攝入的維生素K量的兩倍。
