材料：北豆腐1塊、草菇150克、新鮮紅鮮2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克
調味料：花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克
教你如何製作麻辣豆腐鍋更美味
1.鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉。
2.保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎。直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用。
3.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒。放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味。
4.加入紅油豆瓣醬炒出香味。（不可多加）加入切片草菇，翻炒至變色。
5.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白胡椒粉，大火煮開後移入幹鍋，或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。
