皮皮蝦豆腐煲
材料：皮皮蝦十幾只，豆腐1塊，油適量，蔥少許，姜少許，川味辣椒醬少許。
做法：
1.皮皮蝦用自來水衝幾分鐘，然後泡在清水裏。
2.豆腐一塊。這個是石膏點的豆腐，沒有滷水豆腐好，炸不成美味的豆腐泡。
3.豆腐切成小塊。
4.鍋里加油，把豆腐兩面煎黃。
5.把煎好的豆腐盛出來。鍋裏添油，放蔥姜爆香，加一些川味辣醬，然後把皮皮蝦倒進去，炒變顏色。
6.把先前煎好的豆腐倒進去，少加一點水，翻勻，燉幾分鐘就可以了。
雞蛋蒸豆腐
材料：內酯豆腐，雞蛋，肉末，香菇，蔥，鹽，料酒，醬油。
做法：
1.準備材料。
2.將內脂豆腐從盒中挖出。
3.雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4.將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5.蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
6.鍋爐中放少許油，爆香蔥。
7.加入香菇炒香。
8.加入肉末、料酒翻炒。
9.加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
10.開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。
涼拌滷豆腐皮
材料：豆腐皮500克，滷水1份，黃瓜1根，香油1小勺。
做法：
1.豆腐皮洗淨切絲，放入滷水中煮開，轉最小火煮半小時（小火慢煮入味）。
2.關火，豆腐皮放滷水中晾涼，泡2-3小時。
3.黃瓜洗淨切絲，撈出豆腐皮放入黃瓜絲拌勻。
4.點入香油，有辣醬的話也加入一些拌勻。
