用料：
嫩豆腐一塊，豬肉餡，豆瓣醬，糖，鹽，生抽，辣椒面，花椒麪，姜，蔥
做法：
1.豆腐切塊，焯水，撈出清水泡;
2.把鍋燒熱，放油，炒豬肉餡，放入一勺切碎的豆瓣醬，薑末，辣椒麪炒至肉上色;
3.在鍋裏加水煮開，放入剛纔焯好的豆腐塊，加生抽，少糖，少鹽;
4.稍煮幾分鐘，溼澱粉勾芡;
5.盛出，撒蔥花和花椒麪即可。
小貼士：
1.豆腐焯水時注意用鹽水，煮豆腐先放鹽纔好吃。
2.加水時加開水較好，量不要太多，不然就沒味道。
3.放鹽不要多，生抽和豆瓣醬都夠味了。
