南瓜有消痰止咳的食療作用，而且營養價值比較高，經常吃還可以預防感冒，對健康非常有益的一種蔬菜。患有消化不良，胃腸疾病的患者，應該多吃南瓜，因爲南瓜裏富含一種叫果膠的物質，可以吸附胃腸道里的垃圾和毒素，有解毒的作用，還可以保護胃黏膜，增加腸胃蠕動。做成營養的南瓜粥，美味又易消化，非常適宜腸胃功能比較差的老人和小孩食用。
做法一
【製作食材】米3兩(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(50克)。
【製作流程】
製作材料
1、米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。
2、將南瓜粉攪勻放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。
3、最後放入鮮百合瓣，翻滾便成。
【製作工藝】
1. 將白米飯與清水20毫升混合放入鍋中煮成黏稠狀的粥；
2. 南瓜粉用少許涼水攪成泥狀；
3. 將南瓜泥放在煮好的粥上，一邊攪拌一邊食用即可。
南瓜的選擇上也是有學問的，南瓜是越老口感越好，做出的營養粥，口感又面又沙，味道很好。而且經過充足的陽光照射下，南瓜的甜度也會變高，營養價值當然很好啦。挑選的時候要看看南瓜表面有沒有破損和斑點，這樣的不宜選購。
