1.靈芝陳皮老鴨湯
度夏的肉食精品當數鴨肉,其一爲營養豐富,據現代營養學測定,每100克鴨肉含蛋白質16.5克、脂肪7.5克,還有碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素;其二能防疾療病,如古藥書《日用本草》謂之“能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補氣解水,養胃生津”。可謂能補充過度消耗的營養,又可除去暑溼的不良影響。配以養心安神的靈芝爲湯,特別對暴雨溼悶天的養生調理十分有效,況且湯味清潤,可口。
材料: 靈芝50克、蜜棗3個、陳皮1/4個、光老鴨1只、生薑3片。
烹製: 靈芝浸泡4小時以上,洗淨;蜜棗、陳皮洗淨;光老鴨洗淨,去內臟、尾部;然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用,鴨可撈起拌入醬油佐餐用。
2. 南芪杜仲豬脊骨湯
解除頸、腰疲勞——
材料：南芪60克、杜仲30克、花生60克、豬尾1條、生薑3片。
南芪效力與北芪相仿，但沒有它溫熱，十分適合南方補益之用，配以健骨的杜仲、豬尾能益腎、壯骨、養血，對日夜伏案溫習，頸、腰疲勞痠疼有效。
烹製：杜仲置鐵鑊上微火炒，並灑上少許鹽水，炒片刻；南芪、花生洗淨，浸泡；豬尾洗淨，去毛。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，調入適量鹽、油便可。
3.桑葉杞子豬肝湯 保持肝舒、明目——
材料：桑葉20克、杞子20克、豬肝150克、生薑2片。
桑葉杞子滾豬肝湯有疏風、養肝、明目的功效，對於因緊張複習致頭暈眼花的考生有良好的保健作用。
烹製：桑葉、杞子洗淨，稍浸泡；豬肝洗淨，切爲薄片，用少許生油、生抽、生粉拌醃10分鐘。先把桑葉、杞子、生薑放進鍋或鑊中，加入清水750毫升（3碗量)
另：清肺湯幾款
1、銀耳蓮子百合排骨湯。
原料： 銀耳75克，百合100克，排骨500克。做法：將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸，煲3小時即可。
2、桑白皮百合排骨湯。
原料： 桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法：將上述選料清洗乾淨後加水，然後一併放入煲內煮沸，煲1.5小時。
3、潤肺銀耳羹原料：
原料： 銀耳5克，冰糖50克。做法：將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透後摘去蒂頭，揀去雜質，將銀耳撕成片狀，放入潔淨的鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火煎熬1小時，然後加入冰糖，直至銀耳燉爛爲止。
4、火腿冬瓜湯原料：
原料： 火腿片、冬瓜片。配料：蔥絲、薑絲、蝦皮、鹽、糖、麻油。做法：鍋內放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片，2分鐘後即可出鍋。出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。此湯清新可口，有去燥潤肺之效。
