悠閒地坐在茶館裏吃早餐，早已成爲現代人的“奢侈消費”。對他們來說，“早飯馬虎，中午對付，晚上大吃大喝”纔是順應時代潮流的“黃金定律”。殊不知，正是這樣的生活習慣，造就了“百病之源”，讓人們的錢包鼓囊了，精神卻越發不濟了。
中國農業大學食品學院副教授範志紅說，前天晚上可以把第二天要喝的牛奶或豆漿準備好，起牀後，只需要微波爐轉1分鐘，麪包和豆漿就立即能喝到嘴，此時一邊抄起早已準備好的香蕉，一邊就能整衣出門。真要是連準備的功夫都沒有，也可以到外面早餐鋪買個煎餅果子吃，在麪糊上鋪一個雞蛋，只要不吃薄脆，一樣營養豐富;或者來點綠豆粥加素菜小包子，都能滿足營養所需。同時，辦公室裏也可以準備一點“備荒食品”，比如巧克力、餅乾、堅果等。
範志紅認爲，早餐最好能夠包括三個類型的食品：一是澱粉類食物，如麪包、粥、麪條、包子、煎餅等，也可以是土豆和紅薯之類。再一類是富含優質蛋白質的食物，比如牛奶、豆漿、豆腐腦之類。最後是富含纖維、維生素C的食物，包括各種果蔬。
“早餐無論中西，但最好每天吃一小把堅果。”因爲早餐人們很少飲食過量，大部分處於營養供應不足的狀態，這時候補充堅果這樣高能量高營養的食物，可以提高早餐質量，改善三餐熱量比例。 美國研究者早就提示，大杏仁、核桃等各種堅果每天吃28克即可，也就是一小把的量。
