寒性胃痛包括西醫的急慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃腸功能紊亂等症。中醫認爲，脾胃位於人體中焦，職司受納、腐熟、運化、升清、降濁。凡寒食冷飲太過，或外寒直中太陰，或陽氣不足，脾胃失於溫煦，均可導致脾胃虛寒證或胃寒證，出現寒性胃痛。寒性胃痛的主要症狀有胃脘冷痛，得溫痛減，身寒倦怠，食慾不振，吐瀉腹痛，口淡不渴，舌淡苔白，脈沉弦等。以溫中祛寒或溫中止痛爲主要功效的食療方劑，常以乾薑、肉桂、胡椒、花椒、茴香等既是溫裏藥又是調味品的藥物爲主組成。本類方劑是根據《素問·至真要大論》“寒者熱之”，《神農本草經》“療寒以熱藥”，《素問·三部九候論》“虛則補之”等原則立法。屬於“八法”中的“溫法”。使用溫胃散寒食療劑應注意，本類藥劑性燥烈，陰虛證忌用，氣虛和失血患者應慎用。應辨明寒熱的真假，對於真寒假熱之證切忌誤用。下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑：
清燉鯽魚≮美食原料≯
鯽魚1條，橘皮10克，生薑50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
≮美食做法≯
將鯽魚去鱗及內臟，生薑切片後放魚上幾片，其餘和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯
溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
丁香鴨原料：≮美食原料≯
丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鴨子淨重約1000克，生薑、蔥、鹽、滷汁、冰糖適量。
≮美食做法≯
按加工滷鴨的烹飪工藝製作。服法：佐餐服用。
≮美食功效≯
溫中和胃，暖腎助陽。主治脾胃虛寒，胃脘冷痛，嘔吐反胃，食少，腹瀉等。
砂仁肚條≮美食原料≯
砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生薑適量。
≮美食做法≯
按燒菜的一般方法制作。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯
溫中化溼，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。
乾薑粥≮美食原料≯
乾薑3克，高良薑3克，粳米60克。
≮美食做法≯
先煎乾薑、高良薑取汁，再入粳米同煮爲粥。服法：早晚各1劑。
≮美食功效≯
溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃 逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。
