辣椒帶給人的味覺刺激可以說是一種折磨，但是，嗜辣一族卻無辣不歡，吃東西不加點辣椒怎麼都沒胃口。不吃辣的人無法體會到那種辣的爽勁，但是，我們知道吃點辣椒還是有很多好處的，夏季吃辣椒很有講究。
夏吃辣椒益處多
1、開胃助消化
辣椒香辣刺激，無論什麼菜，只要配上辣椒，吃起來就特別香。在民間，辣椒還有“開胃菜”、“下飯菜”的美稱。夏季酷暑難耐，人們大多沒有胃口，不想吃東西，吃點辣椒，就可以促進食慾、開胃下飯。
2、調和寒熱
夏季烈日炎炎，人們接觸寒涼食物的機會比起其他季節大大增加。除了喝冷飲、吃冰棍，夏季人們常吃的西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、茄 子、蘿蔔等果蔬，都屬於寒涼性食物。吃多了容易損傷脾胃，輕則胃脘不舒，重則胃疼。如果我們搭配一點辣椒，則可以起到寒熱平衡的作用。如炒苦瓜、炒圓白 菜、涼拌黃瓜、朝鮮泡菜、蘿蔔泡菜等，都有辣椒的身影。這些菜中實際蘊含着中醫“寒熱調和”、“春夏養陽”的智慧。
3、除溼降溫
我國四川、湖南、廣西、江西、貴州人爲什麼喜歡吃辣，因爲那些地方氣候潮溼，而辣椒有除溼之功，能把體內多餘的溼氣驅除出去。夏天雨水多、溼氣重，適當吃點辣椒，能除溼氣。
研究發現，吃辣椒有降溫的作用。這主要是因爲剛吃辣椒時，人身體會感覺到一陣刺痛，但是刺痛結束後，剛纔的辣味刺激只是在你的臉上留下了一層晶瑩汗珠；而汗珠蒸發的時候，則會帶走身體多餘的熱量，讓你驚喜的涼爽感必定如期而至。
夏吃辣椒有講究
1、最好吃鮮椒
因爲鮮辣椒的營養更豐富，“火力”也小一些，而幹辣椒、辣椒麪少吃爲好。鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕。另外，如果菜中已經 放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料，否則“熱上加熱”，更容易上火。烹調前可先把辣椒放在醋裏泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上 火。
2、吃辣時要多喝水或湯
吃辣容易引起咽乾脣裂等症狀，更要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還能清熱。
3、主食最好選粗糧
因爲粗糧膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃躁熱引起的便祕。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去躁，若輔以百合熬粥，功效更明顯。
4、注意食材搭配
吃辣配些涼性食物，能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降躁，是辣菜的最佳搭檔。
辣椒開胃助消化、可除溼降溫，吃點辣椒對身體有益，但是，如果你不會吃辣椒，還是量力而行比較好。
