黑蒜瘦肉湯
主料：豬瘦肉150g，黑蒜5粒。
輔料：鹽適量，姜適量。
做法：
1.瘦肉切適量大小，並切姜一片。
2.把瘦肉和薑片冷水下鍋，焯一下血水後過清水洗淨瀝乾。
3.準備黑大蒜一頭，掰開，取五粒左右。
4.把剛纔焯好的瘦肉和薑片入燉盅。
5.加入黑蒜，連同蒜衣一起。
6.注入約八成滿的開水，然後按電子燉盅說明，在外圍也加適量開水。
7.蓋好蓋子，燉約2.5-3小時左右，食用前根據喜好決定加鹽或不加均可。相關精彩閱讀：黑蒜子牛肉粒的2種做法
黑蒜排骨湯
主料：豬大骨頭3根，蒜4頭。
輔料：香芹半根。
調料：食鹽5克。
做法：
1.豬大骨頭在水龍頭用流動的水沖洗一遍，涼水入鍋。
2.大火燒開後將血沫撈出，放入未去皮的黑蒜（黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵60-90天后製成的）這樣放入是防止黑蒜在燉煮過程被煮爛。
3.上蓋，大火在煮開後調中小火，約20分鐘後熄火，排氣後撒入香芹，加鹽調味。
