黑蒜烏雞湯的做法
材料：烏雞一隻，帶皮黑蒜一頭，人蔘一條，枸杞一小匙，紅棗5個，去核桂圓5個，鹽適量。
做法：
1.用熱水分開浸泡人蔘、紅棗、桂圓和枸杞約5分鐘。
2.把水煮開，除枸杞外，加入烏雞和其他材料。
3.用大火煮15分鐘至20分鐘後轉小火，燜1小時。
4.加鹽，上桌前才把枸杞加入湯裏。相關精彩閱讀：黑蒜是煲湯好食材 推薦2款黑蒜煲湯食譜
黑蒜的營養價值
黑蒜又稱黑大蒜、發酵黑蒜，是用新鮮的大蒜，放到高溫高溼的發酵間內，讓其自然發酵60-90天製成的產品。通過發酵，黑蒜的營養成分比發酵前發生了變化，因此蒜瓣呈黑色，不辛辣、不刺激，無蒜臭，代之以酸酸甜甜的果脯口感。因爲是純天然的加工製品，而且氨基酸、維生素、多肽、多酚、活性SOD、微量元素、果糖、膳食纖維的含量極高，能夠有效預防心腦血管疾病、糖尿病、癌症並有效改善亞健康體質，被很多消費者作爲長期堅持食用的保養品。
