大家都知道，產後要進補，進補菜餚少不了雞湯。別小看燉雞湯，這裏面的學問大着哩：公雞母雞，到底選哪種燉湯好？
月子煲雞湯 你選公雞or母雞？
1、燉母雞：易回奶
優點：助產婦恢復元氣；
缺點：易回奶。
母雞肉裏蛋白質的含量較高、種類多、且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用;母雞肉裏的磷脂類對人體生長發育有重要作用，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等都有很好的食療作用。
面對有補血作用的母雞，產後一週內的新媽媽卻不能吃，這是因爲，女性分娩後血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素纔會發揮促使乳汁分泌的作用。如果女性產後就食燉老母雞，而母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，會使血液中雌激素濃度增加，而影響催乳素的效能，進而導致乳汁不足，甚至完全回奶。
食用時間：產後10天后。
產婦開奶以後，待乳汁分泌較爲充足時，最好是在產後10天左右，是可以吃燉母雞的。
2、燉公雞：可催乳
優點：易催乳，保持身材。
公雞睾丸中含有少量的雄激素，而雄激素具有對抗雌激素的作用，能促進乳汁的分泌。
公雞體內所含的雄激素有對抗雌激素的作用，因此吃燉公雞有催乳的效果，這對嬰兒的身體健康起着潛在的促進作用。另外，公雞所含脂肪較母雞少，吃了不易導致發胖，有助於哺乳期保持好身材，嬰兒也不會吃到脂肪含量多的乳汁而引起消化不良、腹瀉等情況。所以，產後多食公雞對母嬰更有益。
公雞脂肪含量少，產婦喝了不易發胖，有利於身材的恢復。而相反母雞的脂肪含量大，容易導致產婦發胖，所以綜上所述，月子期間喝公雞湯比喝母雞湯好。
食用時間：產後一週內效果佳。
不過有一點要注意的是，當乳頭不通，即乳房發脹而無奶時，切勿吃公雞下奶，否則會引起乳腺炎。
月子裏喝雞湯，怎麼做怎麼吃有講究
選用仔雞
仔雞指沒有下過蛋，比較年幼的雞。從營養上來說，仔雞雞肉中的營養成分要比老母雞高。而且仔雞肉含彈性結締組織比較少，在煮熟後，雞肉易分離，變得細嫩、鬆軟，更有利於產婦消化吸收。在產婦乳汁分泌正常，不需要催奶的情況下，可以用仔雞燉湯補充營養。
避免油膩
產婦喝燉雞湯的時候，最好把上面的一層油去掉。因爲產婦喝雞湯時，脂肪攝入量過高的話，容易引起產後肥胖。此外，若乳汁中的脂肪含量增高，母乳餵養時，寶寶的脂質攝入量也變高，加重寶寶的腸胃負擔，導致腸胃消化出問題，容易引起腹瀉。
注意做法
若想讓產婦在雞湯中獲得最高的營養價值，就要注意雞湯的做法，注意選好炊具和食材，並注意掌控火候。一般來說，雞湯不宜熬得太久，以免破壞湯汁中的營養成分。熬雞湯時也要注意選擇好其他輔食，例如黃芪、紅棗、枸杞等，還可以加入一些米酒，這樣對產婦健康更有益。
燉雞湯的做法：
燉雞湯是以雞爲主要食材，配以香菇，紅棗一起燉煮的菜品，味道鹹鮮，營養價值豐富。
主料：雞適量，紅棗適量，枸杞適量。
配料：蔥段適量，薑片適量，鹽適量，香菇適量。
製作方法：
1、將整雞切塊，清洗乾淨備用；
2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；
4、蔥切段、薑切片備用；
5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；
6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；
7、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
