臘八粥顧名思義，是在臘八節喝的粥。雖然粥是我們平時經常會喝的東西，但是臘八粥卻不一樣，因爲臘八粥裏面有很多材料，喝起來要比平常喝的粥更豐富一些。那臘八粥都是由什麼材料構成的？臘月初八喝臘八粥這背後有什麼用意和講究嗎？下面一起來看下臘八節喝臘八粥的習俗由來吧。
臘八粥看上去跟我們平時喝的八寶粥很像，但是臘八粥還有另外的名字，既可以叫“七寶五味粥”，又可以叫“佛粥”。構成臘八粥的食材非常豐富，除了平時我們最爲熟悉的大米、小米之外，傳統的臘八粥還會有玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓以及紅豆、黑豆、芸豆、綠豆、黃豆等各種豆類，當然了，大家也可以根據自己的情況，酌情增減食材。
據悉，臘八節喝臘八粥的習俗來自於佛教，這也是臘八粥爲什麼又叫佛粥的原因。在佛教中，農曆十二月初八這一天是佛祖釋迦牟尼成道的日子，爲了紀念佛祖以前受的那些苦難，古印度有在臘八這一天，將各種雜糧拌成粥吃的習俗。後來佛教傳入了中國，中國古代寺院也延續了佛教這一習俗。會在農曆臘月初八這一天用各種穀物和果實做成粥送給佛教信徒們。
不過臘八節這天普通民間百姓也有喝臘八粥的習俗，有記載的是從宋代開始的。隨着歷史的演變，臘八粥並沒有固定的食材，而且不同的地方都有不同的做法。不管怎樣，臘八粥食材搭配豐富，營養價值很高。雖說最早臘八粥是爲了紀念佛祖才喝的，但是後來人們在臘八節這天喝臘八粥，更多的是爲了祈福祭祀，積福惜福，希望來年能夠風調雨順，一切順利。
