海蔘煲雞湯是人們在飯店經常點的一款湯品，不僅味道鮮美，而且還營養豐富，對於人體有着很好的滋補效果，因此備受人們的喜愛。其實這麼美味的海蔘煲雞湯的做法是非常複雜的，僅海蔘就要泡發三天三夜之久，所以我們在享用的過程中，一定不能將其浪費！
一、食材
主料：土雞 (1只)海蔘 (3根)
調料：薑片 (3片)鹽 (少許)
二、海蔘煲雞湯的做法
1.冷水泡發海蔘，三天三夜，每天早晚換一次水，注意一定要用瓷具泡，並確保絕對的無油無鹽，不然海蔘會腐爛變質，或者融化。泡海蔘的瓷具必須放在冰箱裏哦，水一定要沒過海蔘一截，確保有足夠水分可以泡發。
2.在泡發海蔘的第二天夜裏開始燉雞湯，先把雞洗乾淨，不要切碎，拿熱水過血水後，放入湯煲，在雞的肚子裏塞三片姜，然後注入滾燙的開水，稍微沒過雞3公分左右，雞湯不能煲得太淡了，不然就不香濃。
3.第三天把海蔘取出，用乾淨的剪刀剖開肚皮，把它的牙齒剪掉，並洗乾淨肚子裏的殘渣，海蔘內部的腸子不要剃掉，真是很有營養的。
4.最後把海蔘切成小段，放入雞湯煲大火煲半個小時，不然海蔘會失去Q彈的感覺，然後盛出來實用即可，在小碗裏放少許鹽，不要再加入任何別的調料了，最多放點兒雞精！
