愛美食的吃貨達人可不能錯過豬肝，爆炒豬肝好吃又下飯，還有豐富的營養。豬肝本就是豬的內臟，因此，豬肝其實腥味很重。那麼，用豬肝做菜時一定要注意去掉腥味！
爆炒豬肝的做法
炒豬肝的製作材料：主料：豬肝200克，青椒片適量。
調料：泡椒段，蔥段，醬油，鹽，味精，黃酒，水澱粉，色拉油各適量。
1.豬肝切成片，加鹽、水澱粉上漿。
2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下豬肝滑熟，盛出;青椒片用油焐熟，待用。
3.炒鍋留底油，下蔥段、泡椒，加黃酒、醬油、鹽、味精調味，勾芡，倒入豬肝及青椒片，翻炒勻即可裝盤。
洋蔥豬肝的製作材料：
主料：豬肝100克，洋蔥(白皮)100克
調料：料酒15克，醬油5克，澱粉(玉米)5克，鹽3克
1. 豬肝洗淨，切片;
2. 洋蔥洗淨，切塊;
3. 炒鍋上火，放入開水和豬肝，稍微煮一下，撈出濾水;
4. 炒鍋加油加熱，放入洋蔥煸炒到軟;
5. 放入豬肝，倒入料酒、醬油、清湯炒透，用溼澱粉勾芡，加鹽調即可食用。
番茄豬肝湯
原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜
醃料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗淨切片。
2、豬肝洗淨切薄片，加入醃料醃十分鐘。
3、將鍋燒熱後，下油半匙爆香蕃茄及薑片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜。
