豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素a，有助於幼兒的骨骼發育，促進表皮組織修復，對夜盲症有一定預防作用。還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發育。
豬肝湯的做法-豬肝湯怎麼做？
豬肝湯的做法
豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素a，有助於幼兒的骨骼發育，促進表皮組織修復，對夜盲症有一定預防作用。還可以促進人體的新陳代謝，有利生長髮育。
1、將豬肝洗乾淨。首先，將買回來的豬肝，倒到準備好的盆子裏面去，放上半盆的清水，用水在主要豬肝的表面用力拭擦幾次，觀察一下其表面是否乾淨，如果已經乾淨了，就撈起來，再用清水清洗一下，當然，如果材料的量比較多的時候，用儀式性用手反覆揉一揉就行，去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎麼洗都不會出現雜質，最後一遍洗的時候水裏倒點白醋放一會。
2、鍋裏放水，薑片，燒開，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋，撈出來洗淨。
3、菠菜到開水裏就撈出來。菠菜還是焯水後比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去大部分的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。
4、清水上鍋，四片姜，豬肝煮開，加入調味鹽和胡椒粉。
5、把菠菜火腿腸枸杞放進去，再次沸騰就可以飲用了。
