薯類包括土豆、白薯、山藥、芋頭，也可以把荸薺、菱角、涼薯等算作薯類。有人很愛吃薯類售，而且這類食品中含有較多的維生素和微量元素，的確是一種好食品。但是這些食品中多數含有較多的糖分，所以不宜多吃。
土豆、山藥、芋頭等只能少量吃點兒，或者是做菜用，食用量較大時也應適當減少主食。有人說，山藥不是一種能滋陰、補腎、治療的中藥嗎，六味地黃湯裏面都有山藥，你怎麼說出藥不能多吃呢？這是因爲六味地黃湯中山藥量是有限的，也就是幾錢而已，而要把山藥當食品，那幾錢就肯定打不住了，就會對血糖產生一定影響了。另外，白薯比較甜，含糖量在20%以上，吃後可能對血糖產生較大的影響，所以最好不吃。
