近日，網傳玉米有降血糖的功效，糖尿病病人可以食用玉米。小編對這個傳言的真實性做了深入的分析，下面一起來看看吧。
玉米含粗纖維和可溶性糖低，是糖尿病患者的理想食品。且玉米有降血壓、降血糖的功效。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60％以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。
除了新鮮的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3％，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利於降低餐後血糖水平。因此，常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用。
由於糯玉米的支鏈澱粉含量高，很容易被消化吸收，食用後血糖的上升速度比食用其他穀物快，因此對於糖尿病人來說，不宜單獨食用玉米，可與豆麪或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。
糖尿病人在選擇主食的時候，除了要考慮總量，也更要考慮這些食物升高血糖的速度。因爲升糖速度快的食物，消化吸收後血糖下降也快，血糖驟升驟降，對糖尿病人的傷害更大。吃玉米的時候，最好選擇升糖慢的品種。甜玉米含糖分最多，升血糖最快；而黏玉米的黏性主要來自於其中的支鏈澱粉，升血糖的速度也高於老玉米。老玉米的支鏈澱粉略少，粗纖維更多，升血糖最慢，最適合糖尿病人。
