椒鹽小酥蝦
材料：桃花蝦300克、澱粉1大勺、胡椒粉適量、鹽適量、食用油約600毫升
做法：1、桃花蝦清洗乾淨，撒胡椒粉和鹽醃漬15分鐘
2、將蝦拭乾水分均勻裹上一層澱粉
3、油溫燒至6-7成熱，將多餘的澱粉撣掉，把蝦放入炸至金黃酥脆，用油紙洗淨多餘油脂
4、撒椒鹽趁熱食用
小貼士：
1、 醃蝦和掛粉都不要用筷子亂攪否則蝦頭易掉
2、 炸蝦不要怕麻煩，逐個下最好，否則會粘在一起，如果忽略賣相的話就隨意了
3、 此法適合皮厚的小蝦，皮殼炸至酥脆補鈣最佳
