原料：大蝦200克（約10只），海鹽120克，花椒7克，幹辣椒3根，，幹澱粉適量，油適量
做法：
1、剪掉蝦槍（蝦頭上面的位置）、蝦鬚和蝦腳，剃掉蝦線；
2、用紙巾吸乾水分，放置一干淨盤中；
3、倒入適量幹澱粉（以全部裹住蝦爲宜）；
4、取一隻小鍋，倒入適量油（油量以能浸入蝦爲宜），將蝦炸至酥脆並用紙巾吸乾多餘油份；
5、炒鍋中小火倒入全部海鹽，炒至燙手，期間注意海鹽不要焦糊，否則菜就偏苦了，待海鹽微微泛黃後，倒入花椒和辣椒再炒約3分鐘後，倒入大蝦；
6、略翻炒後，關火，蓋上蓋子燜20分鐘即可盛出。
多說幾句：
1、這款蝦非常受歡迎，做法也很特別~而且容易上手，如果有難度，可能是炸蝦的過程中，蝦內的水分一定要用紙巾吸乾淨，不然下鍋炸容易倒出濺。
2、蝦的選擇只要不是個頭特別大的就可以，大個頭的蝦不好入味。
