芹菜有減肥之效
芹菜含有較多的膳食纖維，可促進腸蠕動，有利於潤腸通便。把有害於人體的物質，甚至是致癌成分排出體外。所以芹菜被當作是減肥、美容的聖品。下面推薦幾道芹菜菜譜，利於減肥。
一、芝麻拌芹菜
1、原料：芹菜300克，紅辣椒2個，熟芝麻適量、麻油20克，精鹽3克，味精1克。
2、做法：
芹菜洗淨切段。紅辣椒去蒂去籽切絲墊盤底。
鍋內放水燒沸，放入芹菜煮一滾，撈出後瀝乾水分放入盤內，加芝麻、精鹽、味精、麻油、拌勻即成。
二、西芹炒百合
1、材料：西芹150克、鮮百合250克（幹百合也行）、鹽適量、生粉10克、糖、雞精少量、油30ml。
2、做法：
鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨（幹百合用水泡發，瀝乾待用），西芹撕去老筋洗淨斜切成片，放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用。
炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。
加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。加入鹽、糖、雞精調味、然後用少量生粉勾欠裝盤即可。#p#副標題#e#
三、胡蘿蔔拌芹菜
1、材料：水芹菜300克，胡蘿蔔150克。
2、調料：鹽5克，香油10毫升，香菇精（或雞精，蘑菇精）。
3、做法：
芹菜洗淨切段；再切成絲；胡蘿蔔洗淨後去皮切絲。
鍋中水煮開後，放入芹菜段和胡蘿蔔絲，焯一下即可撈出，二種絲料放入碗中，加入鹽，香油，香菇精（或雞精，蘑菇精），拌勻即可裝盤。
吃芹菜有清熱解毒功效
芹菜性涼，味甘、苦、無毒。能夠理胃和中祛溼濁，除心下煩熱，有散淤破結、清熱平肝、清利溼熱、消腫解毒之效。
多吃芹菜，能使牙齒潔白
芹菜是高纖維食物，纖維粗就像掃把，掃掉牙齒上的部分食物殘渣，另外愈是費勁咀嚼就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸鹼值，達到自然的抗菌效果。
常吃芹菜可預防高血壓
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
