主要原料：公雞（一隻）、大蒜（分開蒜白和蒜葉）、薑片（少許）
其他配料：鹽、老抽、生抽、片糖（或白糖）、白酒、喼汁少許（沒可不放）
製作過程：
1、把雞洗淨斬件；大蒜切段，分開蒜白和蒜葉。
2、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂
3、雞變色後剷起
4、重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分
5、再放入雞，翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖，炒勻
6、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮
7、肉燜透後，可以先嚐一塊肉質是否是自己喜歡的那種，還有味道可以再調整
8、灑一些喼汁，再把蒜葉放入，翻炒均勻即可
