鍋包肉的做法:
材料:
牛脊肉片半斤。
調料:
薑絲、蔥絲適量。精鹽、紅酒、十三香粉、鮮味生抽、白糖、米醋、味精、土豆粉和豆油各適量。
做法:
1、先把肉片改刀、切小一點。用精鹽和紅酒、十三香粉適量拌勻碼味。
2、用鮮味生抽、白糖、米醋、味精、土豆粉兌成芡汁備用。把牛脊肉片再裹上雞蛋液和乾土豆粉。
3、炒鍋置火上、放入豆油燒製六七成熱、把碼好味的牛肉片一片一片逐一下入油鍋炸制肉熟。
4、新起鍋放一點油、投入薑絲、蔥絲炸香倒在鍋包肉上面。
5、把調好的酸甜芡汁熬一下、然後澆在鍋包肉的上面即可食用。
