蒜香辣子雞的做法：
材料：
剁好的雞腿肉500克，大蒜苗1把，姜1顆，大蒜110克，耗油1大匙，鹽1小匙，辣椒1碗，油適量，水1小碗
做法步驟：
1、先把大蒜苗切小段，大蒜取大顆的對開切兩半，小的大蒜和姜的切末，辣椒切段
2、先把辣椒放入鍋里加入水淹辣椒煮20分鐘拿出放在菜板上加入薑末和大蒜末剁幾下，混合在一起。
3、取出搗蒜器把剁好的辣椒放在裏面、搗碎。
4、鍋裏倒入適量的油等到油燒熱後倒入雞肉刨炒
5、等雞肉炒1分鐘後加入1匙的鹽翻炒，炒到肉色變黃拿出放在盤子裏
6、用炒雞肉會餘下的漬小火炒香辣椒，用大火炒辣椒會胡掉要用小火慢慢的炒纔能有香味。
7、等到辣椒炒5分鐘有了香味早放入雞肉一起炒
8、放入雞肉炒2分鐘後加入大蒜拌勻炒香，
9、放入大蒜炒1分鐘後加入1大匙的耗油，和1小碗的水，加蓋燜10分鐘
10、等到雞肉燜好後放入大蒜苗翻炒拌勻盛在盤子裏就可以吃咯
