近年來火龍果在水果市場上越來越活躍，離得好遠看着水果攤上花花綠綠的一定就是火龍果了，一直認爲火龍果很特別，它的名字、外表以及果肉都很“別具一格”，火龍果因爲狀似憤怒的火球而得名，特別是果肉一口咬下去清清甜甜，並沒有什麼特別的味道，但是綿密的果肉中卻參雜着一顆顆黑色的小種子，一下子給火龍果的口感賦予了層次，就連味道也升級了不少。其實火龍果多生長於熱帶、亞熱帶，屬於仙人掌科。總吃火龍果，不知道大家對火龍果的營養價值瞭解多少呢？下面跟了解一下吧！
火龍果中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、葡萄糖、果糖、胡蘿蔔素以及鐵、磷、鎂、鉀、等多種礦物質與多種維生素。特別是鐵元素、水溶性纖維、花青素含量較高。
火龍果性寒，是一種低脂肪、低熱量的水果，而且大量的膳食纖維有助於增加飽腹感，促進腸道蠕動，幫助消化，非常適合減肥人士食用；火龍果中的植物白蛋白可以起到一個保護胃黏膜的作用；火龍果中豐富的鐵元素對於缺鐵性貧血很有幫助；它所富含的花青素具有很好的抗氧化作用，可以美白皮膚，美容養顏，是很多愛美女性水果的上佳選擇。此外火龍果還可以幫助保護眼睛，增進骨質密度。
火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁；降低血壓；增進皮膚的光滑度，美顏肌膚；抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎；可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康帶來多種益處。所以，在吃火龍果的時候，儘量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，應生食爲佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。
購買火龍果時應用手感覺，選擇越重的越好。因爲火龍果密度越大，代表汁多、果肉豐滿。火龍果可以分爲三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細小黑色種子分佈其中，鮮食品質一般；紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好；黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質最佳。基本上紅肉的比較圓，白肉較橢圓，紅肉較白肉好吃！但香港等大城市有黃肉火龍果少量銷售，比紅肉更好吃，價格較貴。偶爾還能看到黃皮白肉的燕窩火龍果，自然價格不菲。
一般來說，紅心火龍果較白心火龍果味道更爲香甜，而且紅心火龍果的營養價值也更高。主要表現在紅心火龍果中胡蘿蔔素和花青素的含量高於白心火龍果，胡蘿蔔素有助於提高免疫力，增進視力，而花青素則是具有很好的抗氧化作用。
火龍果因爲它奇怪的外形，“生扒活剝”顯然是不合適的，那麼火龍果怎麼吃？
1、用刀從中間將火龍果切開，用勺子挖着中間的果肉吃。
2、可以用刀將火龍果的兩端切掉，切掉之後，順着果皮的纖維輕鬆將果皮剝掉，留下果肉切塊、用勺子挖着吃均可。
火龍果剝完皮後，它的皮不要扔哦，火龍果的皮其實富含很多營養物質，特別是花青素的含量十分高，花青素具有抗氧化的作用，可以美容養顏，延緩皮膚衰老，火龍果皮還具有抗輻射、增進視力、預防心血管疾病、抑制癡呆症等功效。吃完火龍果後，可以將火龍果皮上的葉子減掉，用水洗淨，隨後切碎榨汁，根據自己的口味放入適量的白砂糖或者蜂蜜。
吃火龍果的禁忌
火龍果屬涼性，且果肉的葡萄糖不甜，但其糖分卻比一般水果的要高一些。
食用禁忌：火龍果不宜於牛奶同食。糖尿病人、女性體質虛冷者、臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多食；而女性在月經期間也不宜食用火龍果。
選購禁忌：表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。
