果皮富有的營養元素一般都會比果肉多，很多人爲了吸收健康元素吃葡萄不吐皮，吃蘋果不削皮等帶皮食入。但是，你知道火龍果的果皮也是很具有營養的嗎?
火龍果的果皮也能吃
火龍果的果皮裏含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力，還具有抗輻射的作用。總之，花青素從許多方面維護人體的健康，爲我們帶來多種益處。
所以，大家在吃火龍果的時候，可以將果皮內層的粉紅的部分儘量一起吃掉。吃了直接吃外，還可以將其炸成果汁、切成條狀涼拌等。但是要提醒各位的是，火龍果的果皮不宜用來泡茶或是蒸煮。高溫會讓其降低營養價值。
