核桃的功效與作用有很多，吃核桃的好處也不少，那麼那麼核桃怎麼吃才最健康呢？
美國發現男性每天吃一把核桃可提高精子質量
據美國生殖生物學會新研究發現，男性每天吃一把核桃可提高精子質量。
研究人員將受試者分爲兩組，一組正常飲食，另一組每天多吃75剋核桃。試驗前後研究人員提取了所有參試人的精子樣本，並對精子濃度、活力、形狀和大小及染色體異常等情況進行了對比分析。結果發現，只有“核桃組”男子的精子質量明顯改善。
新研究負責人溫迪·羅賓斯博士表示，核桃中的歐米伽—3脂肪酸含量相當可觀，多項男性不育研究發現，歐米伽—3脂肪酸可提高精子質量。該脂肪酸和其他多不飽和脂肪酸在提高精子成熟度和精子膜功能方面發揮着舉足輕重的作用。
核桃怎麼吃才最健康呢？
1、應該適量、長期服用。
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作爲膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4-5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
2、核桃仁表面的皮別剝。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、不宜吃核桃的人。
核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
鮮核桃和幹核桃大pk
蛋白質大pk！
儲存的初期鮮核桃和幹核桃的蛋白質含量相差不遠，但是在儲存一段時間以後你就會發現差異開始明顯，鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於幹核桃，所以說幹核桃在乾燥經過高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了氨基酸的損失。
脂肪大pk！
有人說核桃和我們的人腦相似所以有補腦的作用，實際上是脂肪中含有EPA和DHA等脂肪酸對我們有益智的作用，那麼鮮核桃和幹核桃到底有什麼區別呢？其實幹核桃和鮮核桃的脂肪酸組成是相同的，而且分別用相同方法保存一段時間以後發現他們的脂肪酸並沒有太大的區別，所以說乾製對核桃儲藏期間的脂肪酸含量影響不大。
pk後我們不難發現鮮核桃比干核桃營養價值略高一點，可是鮮核桃的主要難題是儲存，因爲在儲存的過程中容易發黴，所以一定要注意在買鮮核桃的時候要看看是否真的新鮮，我們現在一般在街上買的揹筐人的一般都比較新鮮並且不要多買，因爲核桃攝入過多會引起能量過剩。
