我們常說以形補形不靠譜，但是這句話在覈桃身上卻不適用，外形像大腦的核桃確實有補腦功效。核桃從營養上來講能爲大腦提供充足的養分，尤其是它豐富的磷脂、維生素E、蛋白質和亞麻酸等成分，都是健腦補腦的好營養。
因此我們說核桃好，可不僅僅是它對大腦好，人家的好處還有一籮筐呢！
核桃好在哪？
保護心血管
核桃中所含的亞油酸、精氨酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風等心血管類疾病頗有裨益;而核桃仁中的鋅、錳，鉻等也能及時補充人體因爲衰老而流失的大量的微量元素。鉻元素本身就有促進代謝保護心血管的作用。因此，核桃是中老年人的補身佳品。
美容抗衰老
核桃仁中含有大量的維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
經常美容養顏的女性朋友應該知道維生素E在美容中有多大的作用。維生素E可以美白、除皺、護手等等。多補充維生素E還能促進卵巢養護，延緩女性衰老。
治療膽結石
核桃的這個作用可能大多數人都會忽視，其實核桃仁中含有的丙酮酸能夠阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能夠使其溶解、消退和排泄。
有膽結石的患者不妨每天吃一點核桃，能夠促進結石分解和排出。
鎮咳平喘
提到如何止咳潤肺，大家第一個想到的都是冰糖雪梨。其實核桃在這個方面也能發揮一定的作用。中醫認爲，核桃能潤肺補腎、鎮咳祛痰，對於由於哮喘引發的咳嗽具有一定的療效。核桃本身也能對哮喘的症狀有一定的緩解。
因此以後如果大家因爲哮喘而咳喘不止，可以試試吃幾個核桃加以緩解啦。
吃對了纔是真的好
核桃有這麼多好處，但是隻有吃對了才能最大化地發揮其營養。日常中我們該如何吃核桃呢？
核桃生吃爲好，因爲生吃可避免營養素的損失，特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱後會受到一定的破壞，而這正是核桃的有益成分。這些營養成分對腦發育，增加腦細胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
核桃雖好，不宜多吃。每天三五個足矣，吃多了會上火、噁心，加重腸胃負擔。而且核桃仁爲溫性之品，不適合痰火積熱、陰虛火旺的咳嗽患者食用。
