夏季一到，各種新鮮的水果大批上市了，其中味美汁多的桃子，就深受人們的喜愛。年輕人，喜歡吃脆桃會多一點，老年人，偏愛吃軟桃，幾乎一分鐘就能吃一個。桃子是肺之果，有肺病的人適合吃。下面跟隨一起來了解一下吧。
從營養學的角度上來看，桃子富含膳食纖維、果膠、果酸、維生素E、鉀、鐵、磷、鎂等多種營養成分，飽腹感強。其中的纖維素和果膠，還具有穩定血糖、血脂等好處，是夏季可以經常吃的水果之一。
還有桃子口感非常好的黃桃，大家還可以用來製作成黃頭罐頭，不僅美味還十分的開胃，注意少放糖，還是很好的加餐食物呢。
可日常生活中，面對美味的桃子，很多人都忍不住，因爲平時工作日忙，每回買水果通常都是買一個星期的。一忘了吃或者是儲存的時間長了， 桃子就爛了，這樣的桃子還能不能吃呢？
一部分人的做法，是直接把爛了的桃子直接扔掉。其實，有一種情況的桃子可以吃，這種桃子是碰傷過的桃子，在運輸的過程中或者是因爲人們的老觸碰，造成桃子出現破損。那我們應該怎麼區分呢？
我們可以先從表面上看一看，只有磕碰的地方會變色，其他的地方基本上都是完好無損的。在磕碰桃子的裏面，我們還可以觀察果肉顏色，往往是磕碰的地方要別其他地方的顏色深一點。這種爛了一點的水果，在短時間內儘快吃完就可以了，不用浪費的扔掉。
而真正不能繼續吃的桃子，就是外皮已經出現嚴重腐爛、爛了的表皮上面還有很多的黴菌，這樣的桃子，就不要珍惜了。說明裏面已經有大量的黴菌，且它的生命力還非常強大，即便你把它放到冰箱裏面，也很難阻止它繼續黴變。
還有可能增加其他食物感染細菌的概率，在整個冰箱內都是非常危險的水果了。對於喜歡把水果煮着吃的人，如在夏天經常喜歡用桃做成罐子等等，切記的是，不要把完好的桃子繼續留着烹飪。
高溫是殺不死水果中的黴菌的，吃了之後依然會增加食物中毒的發生概率，如噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道反應。除了桃子，杏子、李子、西紅柿等蔬菜水果， 大家都需要分清楚是磕碰還是腐爛，吃起來會更安全。
主要價值
營養成分
桃的果肉中富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴張症、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的乾咳、咳血、慢性發熱、盜汗等症，可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用。
桃有補益氣血、養陰生津的作用。可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳。同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。
桃子中含有的營養物質是非常多的，其中含有豐富的維生素和多種礦物質，另外桃子中還含有蘋果酸和檸檬酸。桃子的主要成分是蔗糖，桃子中含有的纖維成分也是非常豐富的，對於利尿便祕有很好的效果。
中醫認爲桃子性熱味甘酸，有補益、補心、生津解渴和潤腸的效果。桃子還被稱爲“肺之果”，有低血糖、肺病、虛勞咳嗽的人經常吃一些桃子有輔助治療的效果。
桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。核桃仁的作用也是非常大的，桃具有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功，可治療瘀血停滯、閉經腹痛、高血壓和便祕等病症。
特別提示：桃子雖好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰；二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火；三是爛桃切不可食用；四是桃子忌與甲魚同食；五是糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。第六多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因爲它會增加腸胃的負擔。
桃子功效
1、桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效[2]
2、桃仁有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功，可醫治瘀血障礙、閉經腹痛、高血壓和便祕
3、碧桃（未成熟的小於桃）與茶葉同浸共泡作爲飲品，有斂汗、止血之功，可醫治陰虛冷汗和咳血等症。
4、桃葉也有殺蟲之功效。
5、桃花有消腫、利尿之效，可用於醫治浮腫腹水，大便乾結，小便晦氣和腳氣足腫。
6、養血潤燥桃果醬：將熟桃子4只（約500克）去皮核，把肉刮入鍋中，另加洗淨的桑葚（約250克），再加白糖（約250克）及水（約500毫升），共煮沸，再用文火煎至糊狀，攪成漿狀後，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末（各約100克）再煮沸10分鐘左右後，待溫即可取食。此百果桃醬具有養血潤燥通便之功。
7、清熱脆桃西瓜杯：取約1000克重的小西瓜，從中間切開，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即爲西瓜杯。將脆桃2個（約250克）去毛洗淨，切小片（去核），香蕉2只（約250克）去皮切片，李子8個（約150克）洗淨，切片去核。將桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片（適量）混合，加入白糖攪勻，分裝入兩個西瓜杯中，置冰箱內冷凍30分鐘後即可食之。此西瓜杯具有消暑清熱、生津止渴之功，可治暑熱傷陰、煩熱口渴、小便短赤等症。
8、補氣補虛桃皮糖：取鮮桃2000克，洗淨去核，切塊與白糖500克混合，曬去水分即成。每日食用，適用於體虛、氣血不足等。
9、蜂蜜桃汁飲：蜂蜜20克，鮮桃1個。先將鮮桃去皮，去核後壓成汁，再加入蜂蜜和適量溫開水即成。每日1-2次，每次100毫升。可治療急性胃炎。
食療偏方
桃膠玉米鬚
原料：桃樹膠15克，玉米鬚60克。
製法及用法：將上兩味入鍋，加適量水，煎湯。連服數日。
功效：治糖尿病。
桃葉湯
原料：桃樹葉適量。
製法及用法：將桃樹葉洗淨，加適量水入鍋，煎湯。薰洗患處，每日1～2次。
功效：治皮膚瘙癢、痔瘡。
健康吃法與禁忌
桃子的通常用來生吃，也可製作成桃脯、罐頭、桃醬等美味的小吃品。桃的營養豐富，主要在於含有多種維生素、果酸和多種微量元素，特別是含鐵量較高，缺鐵貧血的人吃了有顯着的療效。但是桃子雖然營養美味，但是要適量食用，否則容易引起拉肚子，或者吃太多容易上火。
桃子除了生吃，這樣吃也健康
桃子的健康吃法：
將桃子和其它的鐵及鈣含量豐富的水果一起配置，與能促進維生素B1吸收的洋蔥，及具有整腸作用的姜切細，用砂糖及醋，煮約30分鐘之後，爲了能增加甘味及果膠的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮約20分鐘，等到水也變得黏稠時，即告完成。
桃子可以做成燉菜，特別是桃子部分腐爛的地方丟了又會浪費。普通是以芒果製成加芝[7]妮，然後放入咖哩，可緩和刺激的味道，並可補充營養及風味，然後也可用桃子代替。
桃子禁忌：
1、桃子不能與甲魚同食；
2、如果桃子有腐爛的地方不可食用；
3、未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰；
4、糖尿病患者血糖過高時應少食桃子；
5、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火；
桃子性味溫和，鐵含量爲蘋果和梨的4～6倍，且有補益氣血、養陰生津的作用，如能經常食用，可使身體更加健康。桃子的存放應該要注意環境，通風乾燥即可，不宜放到冰箱冷凍，否者桃的味道就變質了。
食用禁忌
1．平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃。
2．最好不要給嬰幼兒餵食桃子，因爲桃子中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應。
3．多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因爲它會增加腸胃的負擔。
4．吃桃會引發過敏的人羣，當然也要忍住誘惑啦。
值得注意的是，沒有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了會引起腹脹或腹瀉。
如何健康地吃桃子呢？
吃前可以用鹽直接搓桃子的表皮，然後再用水沖洗，能較乾淨地去除桃毛，因爲，桃子上有農藥，吃了會拉肚子。另外如果桃子是從樹上剛摘下來的，最好要放半天再吃，等它暑氣散去再吃比較好。沒有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了會引起腹脹或腹瀉。
吃桃一旦出現過敏，剛開始症狀較輕時，比如嘴角發紅、脫皮、瘙癢，這個時候家長應讓孩子停止食用，將其臉、手洗淨。如果孩子的症狀比較嚴重，比如嘴脣、口周、耳朵、頸部出現大片紅斑，甚至有輕微水腫，就應該重視了，嚴重的話甚至會引起腹瀉。
一旦出現上述症狀，可以使用下面的方法治療：泡一些綠茶，在裏面放點鹽，用熱茶水清洗過敏部位。之後用乾毛巾擦乾，再塗上六一散。若症狀比較重，可以把六一散換成無極膏。如果表面出現水腫，可以塗上些冰黃膚樂軟膏。症狀較輕，一天塗兩次，症狀重，可以塗三次。還可配合吃些清熱解毒的藥，如金銀花、撲爾敏等。如果皮膚出現水腫，平時還可以多吃些蘿蔔，多喝水。
