生活水平不斷的提高越來越多的人意識到食物對身體健康的重要性，所以在日常飲食總是要求非常高，所以在購買食材的時候也是會仔細的挑選，下面一起看一下什麼樣的核桃好。
核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，果身乾燥，色澤白淨，含油量高的爲質優。
具體鑑別以取果仁觀察爲主。果仁豐滿爲上，乾癟爲次；仁衣色澤以黃白爲上，暗黃爲次，褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁肉白淨新鮮爲上等，有油跡“菊花心”爲次；桃仁全部泛油、色黑褐的已嚴重變質，不能食用。核桃放在手裏輕飄飄的沒有分量，一般說明沒有熟，有可能熱天就摘下來了，也就是六成熟。雲南是世界核桃的主產地之一，其特點是殼薄肉肥、色白、含油量在65%左右。
通過對什麼樣的核桃好的介紹以後，希望對許多喜歡吃核桃不知道怎樣挑選的人能夠帶來一定的幫助，其實多掌握一些食物的選擇方法能夠買到更加符合自己口味的食物，也是一件很好的事情。
