豬肝中有豐富的維生素A，是補血佳品，還能保護眼睛，在吃豬肝之前一定要洗乾淨，因爲肝臟是解毒的器官，炒豬肝是一種很常見的豬肝吃法，青椒炒豬肝怎麼做好吃？
青椒炒豬肝
食材：豬肝1塊、青椒4個
方法：
1、豬肝洗淨乾淨後，切薄片，放入碗中用清水反覆沖洗乾淨，然後加入料酒、醬油、鹽、生粉拌勻醃製三十分鐘左右。
2、將青椒洗乾淨切好備用。
3、鍋裏倒入油，等油開後倒入青椒翻炒。
4、將炒好的青椒盛起來備用，鍋裏倒入油，然後倒入醃好的豬肝。
5、當豬肝炒到變色後，倒入炒好的青椒一起翻炒幾下。
6、然後加入一勺醋和少量鹽和味精炒勻，就可以上桌了。
注意事項：炒豬肝不要一味求嫩否則不能有效去毒也不能殺死病菌、寄生蟲卵。
