雖然從養生保健方面來說，不建議大家平時吃辣椒這種辛辣食物，因爲不僅對腸胃不好，也會給身體健康帶來一定危害。但是如果適量吃一些辣椒，且與豬肝搭配，也是蠻不錯的。下面就來教大家十分鐘快速做成一道美味的辣椒爆豬肝。
辣椒爆豬肝簡介
豬肝的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，均屬人體所必需又容易缺乏的營養物質。吃豬肝有明目補血、護肝養顏和防治夜盲症的食療保健作用，辣椒炒豬肝味道濃郁，營養豐富，味道香辣好吃。
主料
豬肝500g
青椒100g
配料
油、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、醬油、醋
辣椒爆豬肝做法
1 新鮮豬肝切成片，用水浸泡1個小時，加入鹽、料酒、姜粉、胡椒粉、醬油、少許的醋等調料醃製15分鐘
2 起油鍋，油熱後，加入幹辣椒，花椒，蔥薑蒜 爆香
3 放入漿好的豬肝，加少許白糖，迅速翻炒至變色9成熟
4 加少許白糖，迅速翻炒至變色9成熟
5 加入紅椒段，翻炒入味
6 加入青椒，加少許味精關火
注意事項
將調料炒香，再旺火快炒
