詳細介紹
武昌魚主產於長江中下游，以湖北爲最多，多產在5～8月。武昌魚體扁側，呈長棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側灰塵色並有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚肉細嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。
食療功效
武昌魚性溫，味甘；
具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效；
可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
武昌魚營養價值
武昌魚每100克（食用部分），含水分61克，蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。醫學界人士認爲：經常食用團頭魴，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
相關人羣
一般人都可食用
1. 適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用；
2. 凡患有慢性痢疾之人忌食。
加工方式
武昌魚適合紅燒、清蒸；小魚適宜製作酥魚。
巧去魚腥味：
1. 將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；
2. 鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
3. 吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
其它相關
唐。孟詵：患疳痢者不得食。
《食療本草》：魴魚，凋胃氣，利五臟，和芥子醬食之，能助肺氣，去胃風，消谷。作鮚食之，助脾氣，令人能食，作羹膳食宜人，功與鯽同。
備註
切魚方法： 魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順着魚刺，切起來更乾淨利落；魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
