刺兒菜可以吃嗎
專家認爲，刺兒菜是一種比較常見的野菜，食用歷史也比較長。每年的5-6月份是刺兒菜的盛開期，這個時候可以把刺兒菜曬成幹食用，也可以鮮用刺兒菜。
刺兒菜不僅可以吃，而且營養十分豐富。刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿蔔素7.35毫克，維生素B2 0.39毫克，維生素C47毫克。
秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用；春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。
刺兒菜的吃法有哪些
刺兒菜粥
主料：粳米100克，刺兒菜100克，大蔥3克，鹽2克，味精1克，香油3克。
做法：1、將刺兒菜（小薊）摘洗乾淨，入沸水鍋焯過，冷水過涼，撈出細切；
2、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
3、取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥將成時，加入刺兒菜，待滾；
4、用鹽、味精調味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。
刺兒菜燉土豆
材料：刺兒菜300克，土豆200克，油、食鹽、生薑、雞精、花椒粉適量。
做法：1、刺兒菜焯水備用，土豆去皮，切條；
2、切薑絲，鍋裏坐油，油熱後爆香姜，然後加清水燒開；
3、加土豆條燉煮，土豆變色煮熟後，加入刺兒菜，小火燉煮15分鐘；
4、出鍋前加入食鹽，花椒粉和雞精調味即可。
從文中我們也可以瞭解到，刺兒菜確實是可以吃的，而且刺兒菜的做法有很多種，在夏季也非常受歡迎，而且刺兒菜有止血的功效，如果你是經常流鼻血的體質，也可以多吃一點刺兒菜，它有止鼻血的作用哦。
