蘇丹紅紅心鴨蛋事件又引發了人們對食品安全的關注。隨着天氣變冷，豆芽也成爲人們餐桌上常見的一道家常菜，但一些商販急功近利，又開始售賣起用化學藥品催發的“毒豆芽”來。昨日，記者對瀋陽市豆芽生產進行了採訪，瞭解到違規催發豆芽的詳細過程。
豆芽“加料”變粗壯
記者在採訪過程中發現，很多消費者都看見或購買過無根豆芽，而這些“無根豆芽”很有可能就是經化學藥品浸泡而成的有毒豆芽。而據業內人士介紹，這種“毒豆芽”在沈城也有，特別是一些露天市場擺攤的小販或者在郊區農村較爲多見。記者輾轉聯繫到一位曾經銷售過豆芽的商販李先生，他向記者揭開了其中的內幕。
李先生給記者示範了做“毒豆芽”的過程，他首先帶記者來到銷售種子、農藥的店鋪，購買了一些激素、農藥等，在一家農藥店購買時，李先生剛告訴銷售人員是用來發豆芽的，對方立刻就拿出一些“配料”來。記者看見有一種包裝粗糙的無根豆芽激素，竟然是“三無”產品，價格也很便宜，一支只要一角錢。
李先生把買來的黃豆浸泡在水中，往水裏放上一定量的防腐劑和無根素等，他表示當豆芽長到一定程度，還要不停往上噴一些兌有添加劑的水，而在成熟前，有些小販還會往豆芽上灑保鮮粉、加粗劑等使豆芽顯得粗壯白淨，最後豆芽就會變成外表美觀而無根鬚。添加這些化學藥品，就是想促使出芽率高，生長快。
原本最少10天才能長成的豆芽，3到7天就可速成。而傳統方法發制的豆芽長度一般不會超過15釐米，用激素刺激過的豆芽，可以長到15釐米到20釐米。
網上銷售“毒豆芽”祕方
記者在採訪時發現，不但這些化學藥品可以在商店裏購買到，而且網上也有人專門銷售起製作“無根豆芽“的祕方來。記者在網上發現多家“專業”的無根豆芽技術傳授網站，很多都提到了使用植物生長調節劑、無根素等催發豆芽。有的網友還表示，如果想知道具體使用方法，可以花錢購買祕方。
記者在一週前，就從其中一個來自江蘇的網友手中，定購了所謂的“製作大豆芽的用劑”，共花了27元錢。當拿到手後，記者看見裏面全部都是一些農藥、激素等，有的上面根本沒有標出催發豆芽用途，而是註明用來殺菌除草。
工商人員告訴記者，這些化學藥品長期食用危及健康，並影響視力、肝臟以及腸胃，嚴重可導致癌變。
目前正是豆芽銷售的旺季，一些城市也分別發現“毒豆芽”的身影。據媒體報道，內蒙古自治區通遼市工商局，近日就查處了一個製售含有毒有害物質的豆芽加工窩點，現場查獲“毒豆芽”1500多公斤。據瀋陽市工商人員介紹，本地也曾經發現過違規豆芽加工。#p#副標題#e#
瀋陽尚無地方性標準
日前，北京市地方標準《豆芽安全衛生要求》公佈，這也是豆芽生產首次有了地方性標準。據瞭解，鄭州市工商部門已經開始緊急制定有關豆芽產品的市場準入制度。
對此，記者採訪瀋陽市質監局的有關工作人員。據其介紹，目前瀋陽對於豆芽的相關規定還沒有細化性的標準，是按照國家食品要求對其規定，在相關檢測和舉報投訴時如果發現違規發豆芽現象，都會給予整治。
記者從工商部門也瞭解到，他們會定期聯合檢測部門對蔬菜等食品進行農藥超標等相應檢測，如果發現超標現象，將暫扣涉嫌違規的蔬菜食品，進一步處理。
如何挑選豆芽
工商人員提醒消費者，購買豆芽時不要被外表迷惑，注意觀察以下幾點：
一看豆芽稈，自然培育的豆芽菜芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用食用添加劑發的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象。
三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽的豆粒發藍。四看折斷豆芽稈是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。購買豆芽，還要去蔬菜店或者集貿市場，儘量不要到一些流動性較大的商販處購買。
