如何鑑別健康豆芽？
瀋陽市農委法規處楊宏提醒市民，買豆芽應儘量去大的超市裏買，如果在其他地方買則要注意：一聞，二看，三掐。
要聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的
儘量不要選個頭太均勻，而且太粗太長的，這樣的豆芽可能添加了添加劑；也不要選沒有根鬚的，沒有根鬚的多數是使用了無根劑
要把豆芽掐開看水分。健康的豆芽水分比較大
自發豆芽：4￣5天就能食用
爲了吃着放心，其實也可以自己發豆芽，方法很簡單。
1、將綠豆或者黃豆放在水裏泡一夜；
2、第二天控去水分，將豆子裝在漏籃中，而且最好把籃子懸空放置，這樣豆芽根可以往下長，還利於透氣；
3、找一塊溼布，蓋在豆子上；
4、在溼布上壓上重物；
5、每天上下午各澆一次水，在20攝氏度的溫度下，4￣5天后應該就可以食用（需視發芽情況定是否食用）。
