豆芽是生活中非常常見的一種食物，不過豆芽的安全問題也讓人擔憂。市面上有太多的毒豆芽存在，那麼我們如何來辨別毒豆芽呢？
據山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》報道，威海市民劉先生爆料稱，“目前威海市面上賣的這些豆芽，都添加了一定的添加劑，它對人體有一定的損害。
記者在威海市農副產品批發市場進行了連續多天的調查。發現的確存在兩種不同的豆芽，根莖差別非常明顯。有賣豆芽的商販跟我們透露，之所以有差別是因爲有的豆芽裏面添加了AB劑。
爲了瞭解更多信息，記者決定從源頭展開調查。在跟兩家豆芽生產商的接觸中，他們對於豆芽中是否添加AB劑的話題非常敏感，甚至，一位王姓老闆多次說謊。
爲了揭開事情的真相，記者決定對市場上的豆芽進行送檢。檢測結果顯示，一號豆芽樣品中的含量，0.037mg/kg超出了國標方法中對6-苄基腺嘌呤的檢出限。也就是說，一號樣品中確定添加了AB劑。
記者蹲守十幾個小時 毒豆芽流向了威海市第四中學
那麼，市場上的這些疑似問題豆芽會流向哪裏呢？記者進行了連夜跟蹤調查。經過連續10幾個小時的蹲守，記者在跟隨豆芽廠一位送貨人員時，發現她把豆芽送往了 一輛餐飲公司的配送車輛上。記者對車輛進行了跟蹤拍攝，大約經過半小時的跟車，令人驚訝的事情發生了，這輛餐飲公司的配送車，開進了威海市第四中學。
商販告訴記者，很少有賣的，人家都不說是從哪買來的，也不好買，都是走“黑道”買的。從商販那裏，記者得知，只有熟人才能在賣家那裏購買到AB劑，本地很難買得到。記者通過調查，在市場上確實很難買到，可是在網上，大肆銷售這種AB劑的人大有人在。
AB劑的豆芽到底對人體有什麼危害呢
國家食品藥品監督管理總局在2015年發佈的第11號公告中明確指出，目前豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤等物質的安全性尚無結論，爲確保豆芽食用安全，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤等物質。精彩閱讀：一根豆芽幾多毒？直擊“毒豆芽”生產黑幕
添加AB劑，豆芽的安全性尚無定論，也就是說，有關於使用了AB劑的豆芽是否有毒，存在着未知的風險。
如何辨別毒豆芽
1、聞氣味：健康豆芽聞起來很清爽，有尿素等特別氣味的豆芽是不正常的。
2、看個頭：儘量不要選個頭太均勻，太粗太長的，這些豆芽可能添加了化學物質，也不要選無根鬚的，這可能使用了無根劑。
3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。
