我們大家日常生活中很多人都很喜歡吃豆芽，特別是夏天，天氣熱，來一盤涼拌豆芽菜很是下飯，開胃！可是現在市場上越來越多的豆芽出現了質量問題，後果令人擔心，什麼樣的豆芽纔是健康的，什麼的豆芽是對人體有危害的，就是傳說中的毒豆芽呢，下面爲大家詳細介紹下。
毒豆芽是一種對人體有害的豆芽，它外表看似新鮮，但是至少含4種違法添加劑 ，尿素超標嚴重。 生產豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的，而毒豆芽使用添加劑，其中尿素嚴重超標，恩諾沙星是一種獸用藥，6-苄氨基腺嘌呤是一種激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長，而且可以縮短生產週期，增加黃豆的發芽率。但是人食入後，會在體內產生亞硝酸鹽，長期食用可致癌。
如何辨別毒豆芽
一看豆芽稈： 自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。
二看豆芽根： 自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
三看豆粒： 自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
四看折斷： 豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
大家可以看出，毒豆芽和健康的豆芽還是有很大區別的，相信我們瞭解了這些知識後，都能夠容易的分辨出哪些是環保的豆芽，哪些是有毒的豆芽，認真挑選對我們身體有益的食材。不過大家也不用過度恐慌，專家表示，市民食用豆芽時，攝入的藥品量並不多，所以人體損害並不大，所以大家偶爾挑到毒豆芽也不用害怕的。
